炸油糕油温几成下锅？ 炸菜角几成油温下锅？

中火逐个的放入锅中，炸至浮起后翻面，两面呈现金黄色，即可捞出控油。
锅内倒入适量油，待油温热下入小圆饼～大火烧开(油温好才会鼓起来)然后转中小火炸至，不时用筷子翻动，炸的均匀～炸至金黄色即可(小肚子鼓溜溜哒)～盛出装盘控油
二、炸菜角几成油温下锅？锅内加入植物油，烧到四成热左右后，依次下入包好的菜角，等菜角浮出油面后，再炸一分钟即可盛出。
1.做菜角与做韭菜盒子不同，想要菜角外酥里软，就必须要用到烫面，在烫面的时候，用的都是开水，要注意安全。
2.在调馅的时候，要先淋入香油或植物油，在韭菜上形成油膜，防止韭菜大量出水。如果做面皮的手法不熟练的话，也可以擀好面皮后再进行调馅
三、炸薯条油温几成下锅炸？炸薯条的油温要170度左右。
由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好。
四、炸干巴用几成油温？云南名菜一炸干巴。汉族一般炸火腿或晒腊肉，而云南回民用牛肉腌制风干，切成薄片，取四成油温，炸好后用调好的麻油汁浇上即可，非常好吃。
五、炸虾用几成油温最好？6成最好
步骤/方式一
新鲜海虾洗干净，开背去虾线，处理好后用厨房纸吸干水分，或者晾一会儿，避免水份多炸的时候崩。
步骤/方式二
土豆切条不要太细，玉米切块，西兰花切小朵。玉米和西兰花焯水备用，土豆准备油炸。
步骤/方式三
先炸土豆，3分钟左右。
步骤/方式四
这样子焦黄就可以了。
步骤/方式五
然后炸虾，油温大约7到8成热，炸个一分多钟就好了，别炸老了。
步骤/方式六
准备炒的料，葱姜蒜，冰糖，花椒、八角、孜然、芝麻。
步骤/方式七
炒糖色，小火慢炒待冰糖融化起小泡泡就可以了。
步骤/方式八
糖色炒好后加入葱姜蒜炒香。
步骤/方式九
接着加入香料：孜然、花椒、八角等炒香。
步骤/方式十
加适量火锅汤料包，加水烧开后加入蚝油、适量糖。
步骤/方式十一
接着加入处理好的玉米、土豆条、西兰花、炸好的虾，小火煮三到五分钟入味儿即可。
步骤/方式十二
出锅，撒少许芝麻，或者葱花香菜都可以。
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方法二
步骤/方式一
主料：大虾 15只
配料：藕一节切片
土豆 1个
金针菇50克
玉米 1根
大虾洗净，去虾线，开背，备用。
步骤/方式二
藕片用热水焯一下，泡冷水里备用。
步骤/方式三
玉米切小段，备用。
步骤/方式四
土豆切条，备用。
步骤/方式五
金针菇焯水，沥干，备用。
步骤/方式六
锅里倒入油，油宽一些，方便炸土豆条，油温烧开放入土豆条炸熟。炸好的土豆条，沥干油，备用。
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步骤/方式七
用炸土豆条的油，继续炸大虾。
步骤/方式八
虾入锅，变颜色，虾皮变酥，就可以捞出，备用。
步骤/方式九
油锅里的油不用倒出，直接倒入干调料（干辣椒8/10个，大料2个，香叶6片，桂皮1块），再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式十
继续倒入小葱段10个，半个洋葱丝，蒜6/8个，姜片3个进行翻炒，炒出香味。
步骤/方式十一
依次倒入炸好的藕片，玉米，金针菇，大虾翻炒，放入一勺耗油，一勺盐，一勺酱油，添少许汤，最后倒入炸好的土豆条，小火炖8/10分钟即可。
步骤/方式十二
成品图
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六、梅菜扣肉要几成油温炸放多少油？油温要6成热，锅中要半锅食用油
梅菜是广东客家的特产，经过腌制脱水加工而成，随着这几年的网络发达，越来越多的家庭，也开始用梅菜蒸肉，与五花肉搭配在一起，香气扑鼻，清甜爽口，瞬间解掉了油腻，它吸收了五花肉的油和汤汁，味道变得丰富，外形也变得饱满。
而五花肉则吸收了梅菜的清香味，梅菜和五花肉，两者达到了互相配合的效果，营养也更上一层楼，遇见饭量大的肉食爱好者，一次性能干掉一整盘，真的不夸张。
七、炸土豆的油温要到几成？炸土豆条的油大火烧至6到7成热，放入土豆条，转小火炸熟，具体做法如下：
主料：马铃薯丁(脱水)1个
调料：色拉油500ml、食盐3g
步骤一：准备土豆一个。
步骤二：清洗干净，去皮。
步骤三：切成长条，在水里冲洗几遍。
步骤四：锅中烧开水，放入土豆条，盐，煮3分钟。
步骤五：捞出沥干水分。
步骤六：放入冰箱冷冻，这是冻好的薯条。
步骤七：冻硬后随吃随炸，锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条。
步骤八：炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
八、炸扣肉的做法，炸扣肉怎么做好吃，炸扣肉的家常？食材
主料
剩扣肉
100g
辅料
油豆腐
50g
青红椒
15g
青蒜
10g
蒜瓣
8g
盐
适量
步骤
1.青红椒切滚刀。
2.青蒜斜切成段。
3.蒜头用刀轻轻拍开。
4.油豆腐对半切开。
5.将切开的油豆腐和剩扣肉一起蒸热。
6.油锅烧到八成热时，放入青红椒和蒜头炒熟，加盐炒匀。
7.倒入蒸好的扣肉翻炒均匀。
8.加入少量清水略煮，放青蒜炒匀即可。
小贴士
1、肉和油豆腐可以直接煮，不用蒸。
2、还可以和红萝卜一起煮着吃。
九、炸脆皮扣肉怎么做才好吃，炸脆皮扣肉的做法？将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；
将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；
花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；
将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；
将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；
汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。
十、炸好的扣肉怎样做好吃？主料
五花肉，800克
辅料
食盐，5克
酱油，25克
葱，1根
姜，1小块
老抽，10克
花椒，6粒
料酒，5克
白糖，5克
五香粉，5克
植物油，200克
制作步骤
1.到超市选一块五花肉，用刀刮皮，洗净入锅
2.加入葱、料酒、姜片，大火煮开并撇去上面浮沫
3.小火煮30分后关火3.小火煮30分后关火
4.五花肉趁热往肉皮上抹上老抽，然后晾一会
5.在锅中放油，将五花肉皮朝下放入锅中，放入后赶紧盖盖子，小火炸，小心油溅出来烫到，炸至肉皮变成棕红色
6.将放凉的五花肉切片，尽量切得薄些
7.将肉每一片都沾上酱油皮朝下码在碗里，上面浇上调好的酱油、料酒、食盐、白糖、葱花的调料汁，再把刚才的煮肉汤加2勺，放入蒸锅中蒸50分钟8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走8.蒸好的扣肉直接在腕上面扣个盘子翻过来，再将碗拿走