牛排的家常做法及腌制方法？

买回来的牛排肉，用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
步骤/方式2
把敲打好的牛排肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。
步骤/方式3
现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐
步骤/方式4
带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
步骤/方式5
把腌制好的牛排用保鲜袋一片一袋的装起来，吃的时候拿出来一片，用黄油煎一下，特别美味
二、牛排的腌制方法做法？食材
牛排500g 粗盐适量 迷迭香2株 柠檬（切皮）1个 百里香6株
大蒜 6瓣 橄榄油 15ml 黄油 30g
1.首先腌制牛排，先把将粗盐、柠檬片、大蒜瓣、百里香依次涂抹到牛排上，然后包上保鲜膜，冰箱冷藏至少4小时。
2.之后取出牛排，放凉1小时；用纸把牛排擦干去除水分，接着用橄榄油涂抹牛排表面。
3.锅开大火加热，放入牛排煎，可放一点油也可以不放，之后转动牛排，让其受热均匀，当看到底层肉色呈现焦黄的时候，牛排翻面，翻面后煎5分钟左右。
4.调成小火，放入黄油，淋浇在牛排上，好让黄油的油脂渗透到牛排里；再放点迷迭香、百里香，大蒜瓣，让牛排更加的入味；收汁后出锅，切快装盘。
三、牛排怎么腌制家常做法？
1.我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
2.不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
3.切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
4.切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
5.彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
6.敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
7.胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
8.打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
9.再加入色拉油搅拌均匀。
10.搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。抹上汁的牛排。
11.最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
12.三种香料。
13.我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
14.容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
15.成品。
四、家常牛排怎么腌制方法？将洗净的牛排加入胡椒粉和盐等材料腌制1-2小时即可。腌制前，可以先用牙签在肉上面，多扎一些小眼，这样方便入味，有红酒的话，可以淋上些许，可以增加味道的丰富性。煎牛排的时候，要把握好成熟度，不要煎得太熟，避免肉质过老，影响口感，最多七八成熟即可。
五、家常牛排腌制及做法大全？主料：牛排适量
调料：色拉油少许，食盐适量，胡椒粉少许
做法：
1、牛排解冻后用厨房纸擦干，涂抹上油，在上面撒上食盐和现磨的胡椒粉，如果有西式香料，如thyme，oregano也可以撒上一点，增加口味，放入冰箱腌制1小时，最后的30分钟要放在室温。
2、热平底锅，要很热，放入牛排，开大火煎3-4分钟，翻面，继续大火煎3-4分钟。
3、制作sauce。牛排起锅后，在煎过牛排的热油锅中放入切碎后的洋葱末和蒜末，用大火炒香，倒入牛肉高汤，用大火煮到沸腾直到汤汁收干。接着加入玉米淀粉，这样可以增加液体的厚度，最后调味就可以了。
4、最后将sauce浇在牛排上面，用一些蔬菜来点缀，好看又好吃。
六、牛排的腌制方法？食材用料
牛排2块，盐1克，黑胡椒酱1勺，橄榄油1勺，孜然粉1勺
做法步骤：
步骤 1
准备一个牛里脊，切两片，去掉血水，清洗干净，沥干水份
步骤 2
然后把牛排放入盆中
步骤 3
撒适量孜然粉，盐和橄榄油
步骤 4
再加入一勺黑胡椒酱
步骤 5
腌制2个小时即可
七、骨头牛排怎么腌制家常做法？牛排过水，炖块，热锅放入油烧热下葱姜蒜爆香加水烧开放牛排，盐味精鸡精老抽煮熟就可以了
八、怎么腌制牛排做法家常？准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量 
步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。
步骤二：用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。
步骤三：预热牛排机。
步骤四：牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。
步骤五：稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。
步骤六：根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。
九、腌制牛排的方法？西餐牛排腌制方法：
1、蒜切片，牛排切成薄片。
2、将牛排两面均匀的涂抹上盐，取一容器，将料酒，生抽，鸡精，生姜，取适量倒入其中，然后将牛排至于该容器中腌制浸泡30分钟。
3、将平底锅至于大火烧热，倒入少许橄榄油，将腌制好的牛排平铺于平底锅内煎，此时不要翻动牛排，看牛排表面渗出血水时迅速将牛排翻至另一面，大火煎1分钟左右，倒入腌制时的酱汁，改为小火，盖上锅盖煎3分钟，然后再翻至另一面煎1分钟即可装盘。
4、根据个人口味将黑胡椒汁倒入锅内，放入洋葱丁炒热后淋到牛排表面即可食用。
十、牛排如何腌制，最简单的牛排腌制方法？
烹饪步骤
步骤1
我用的是冻牛肉，减冻10-18小时。
步骤2
不要全部化冻，软冷冻状态就可以切了，这样特别好切。如果你刀工好可以全部化冻在切。如果你用的是新鲜牛肉得冻成算冷冻再切。我个人建议。
步骤3
切如上图厚度，个人喜爱厚薄自定义。
步骤4
牛排切好后放到一大容器里二次化冻，要分开放，不要放成一堆，如上图。
步骤5
彻底化冻之后，用牛排锤子两面轻敲一次。
步骤6
敲打好的牛肉，得用带小刺一面敲打牛排。
步骤7
胡萝卜，洋葱，西芹切片放果汁机里加水打1分钟左右。
步骤8
打好的三蔬菜汁倒入容器里，依次加入黄奶油、白兰地、红酒、美极牛肉粉、美极鲜、鸡蛋、鸡精、味精、家乐牛肉汁、百里香叶、罗勒叶、阿里根奴、黑胡椒碎、食粉、嫩肉粉、生粉、面粉、花生酱放完所以东西后用手搅拌均匀。
步骤9
再加入色拉油搅拌均匀。
步骤10
搅拌均匀后，再把牛排一份一份的放汁里均匀抹上汁放入另一个容器里。
步骤11
抹上汁的牛排。
步骤12
最后把剩余的汁倒入抹上汁的牛肉里，腌制3-5小时即可。
步骤13
三种香料。
步骤14
我腌制的是两小时，然后把牛排再放入保鲜盒里，要一份一份的取出放入保鲜盒。
步骤15
容器里的汁水保存下来，下次还可以继续腌制牛排。
步骤16
成品
步骤17