香菇的营养价值？ 香菇豆营养价值？

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
扩展资料：
香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
二、香菇豆营养价值？香菇豆（或称香菇豆腐）是一道常见的菜肴，由香菇和豆腐为主要成分制作而成。以下是香菇豆的营养价值：
蛋白质：香菇豆含有丰富的蛋白质。豆腐本身是一种植物性蛋白质来源，而香菇也富含多种氨基酸，使得香菇豆成为一道优质的蛋白质来源。
脂肪：香菇豆的脂肪含量相对较低，是一道低脂肪的菜肴，适合追求健康饮食的人群。
碳水化合物：香菇豆中的豆腐含有适量的碳水化合物，提供能量给身体。这些碳水化合物有助于满足身体的能量需求。
纤维：香菇豆中的豆腐含有一定量的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，维持肠道的正常运作。
维生素：香菇豆富含多种维生素，如维生素b群（如维生素b2、b3、b5和b6）和维生素d。这些维生素在身体的新陈代谢、能量产生和神经功能方面发挥重要作用。
矿物质：香菇豆含有多种矿物质，包括钙、铁、锌、镁和磷等。这些矿物质对于骨骼健康、血红蛋白合成和身体各种代谢过程至关重要。
总体而言，香菇豆是一道营养均衡的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质，适合作为膳食中的一部分。它不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值，可作为一种健康的食物选择。然而，具体的营养成分含量还会受到食材的种类、制作方法和配料的影响，因此在饮食中的具体营养价值可能会有所差异。
三、东北香菇叫法？叫：珍珠菇。
珍珠菇最大的特点，就是小而圆，逗人喜爱。它干果的大小，像铜钱一般；泡开之后，和一元硬币一样大。
珍珠菇低热量、低脂肪，还富含粗蛋白、粗纤维、蛋白质、维生素和人体必需的其他各种氨基酸，是一种难得的健康食品
四、东北香菇吃法？1.西兰花炒香菇
材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇
做法：
1、西兰花洗净切块待用。
2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。
3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。
4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。
2.香菇菜心
原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g
做法：
1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。
3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。
4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。
五、东北仔香菇和香菇区别？1、种类区别。冬菇又叫花蘑菇，属于香菇的一种，而香菇一般是指花菇、冬菇、香覃的总称，一般市面上南方地区常见的叫冬菇，而北方地区常见的叫花菇，因此二者种类不同；
2、外观区别。冬菇一般表面呈黑色或黑灰色，菇帽下方褶皱为淡黄色，肉比较厚实，而花菇表面呈白黑爆开花纹，白多黑少，菇帽下方褶皱为白色，肉比冬菇更为厚实；
3、气味区别。冬菇一般因为生长环境封闭性，生长好后香味较浓，晒干后香味更浓，烹饪时提香效果明显，而花菇因为生长需要，菇帽会长时间胀开而导致香味散发，所以一般花菇的香味比较淡，烹饪香味不如冬菇；
4、口感区别。冬菇的生长速度较快，比花菇更容易成熟售卖，所以冬菇一般往往个头更小，肉质虽然饱满但不如花菇肉质厚实，吃着口感鲜美细嫩，而花菇因为生长速度慢，肉质自然更加肥厚，口感饱满多汁；
5、生长环境区别。冬菇一般比较容易生长，中等温度即可长大，对于光线有一定要求，只要光线较好，保持通风和水分一般都可以生长，而花菇是喜低温菌菇，生长速度较慢，需要外界温度较低才能很好生长。
六、椴木香菇营养价值？椴木香菇是一种高蛋白的特色食材，每一百克香菇中含有二十克蛋白质，这种蛋白质易于人体吸收和利用，另外椴木香菇中还含有多种对人体有益的氨基酸，人体代谢时需要的八种氨基酸，椴木香菇中就有七种。
七、香菇粉的营养价值？常见营养元素每100克
嘌呤37毫克
能量25.7千卡
碳水化合物5.2克
膳食纤维3.3克
蛋白质2.2克
钙2毫克
脂肪0.3克
铁0.3毫克
其他营养元素每100克
蛋氨酸: 247毫克
叶酸: 135微克
赖氨酸: 68毫克
磷: 53毫克
胡萝卜素: 20微克
钾: 20毫克
镁: 11毫克
硒: 2.58微克
碘: 2.1微克
维生素a: 2微克
烟酸: 2毫克
钠: 1.4毫克
维生素c: 1毫克
维生素e: 0.66毫克
锌: 0.66毫克
锰: 0.25毫克
多不饱和脂肪酸: 0.2
硫胺素: 0.19毫克
铜: 0.12毫克
核黄素: 0.08毫克
八、香菇油菜的营养价值？油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质
香菇富含氨基酸、胆碱、各种维生素、钙、磷、铁等，营养丰富
九、香菇炖鸡的营养价值？热量：2544.63大卡钾：3890.19毫克磷：2407.74毫克胆固醇：1590毫克钠：955.98毫克维生素a：727.83微克镁：311.11毫克蛋白质：292.31克硒：179.17微克钙：154.94毫克脂肪：141.58克烟酸：86.28毫克碳水化合物：86.24克胡萝卜素：47.9微克铁：21.85毫克锌：17.16毫克维生素e：10.1毫克膳食纤维：4.44克维生素c：3.6毫克锰：1.56毫克维生素b2：1.45毫克铜：1.23毫克维生素b1：0.76毫克碘：0.24微克 杀菌促进消化 降血压降血脂防癌抗癌延缓衰老 补钙提高机体免疫功能延缓衰老防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
十、干香菇的营养价值？干香菇是一种非常受欢迎的食材，在菜肴中被广泛使用。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。以下是干香菇的营养价值：
1.蛋白质：干香菇富含蛋白质，是素食者的良好蛋白来源。
2.膳食纤维：干香菇含有大量的膳食纤维，有助于调节肠道功能，帮助排便。
3.维生素：干香菇富含维生素d、b族维生素，尤其是维生素b2、b3，有助于提高人体免疫力、缓解疲劳。
4.矿物质：干香菇富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，对于补充人体所需的营养元素非常重要。
5.抗氧化物：干香菇中含有多种抗氧化物质，如多酚类、类黄酮等，有助于减缓细胞老化和保护心血管健康。
总之，干香菇是一种营养丰富、味道美味且易于食用的食材，对于保持身体健康具有重要价值。