川味小吃店取名大全(川味小吃店取名大全免费)

可口餐馆 ，阳光人家
二、小吃店铺取名？具体要看什么店铺的，滋润轩，推荐给你希望你会喜欢。
三、小吃店取名以鸡汤取名？提几个建议：
1、以地方命名，比如金华火腿。
2、以姓氏命名，比如钟氏虫草。
3、百年老字号，比如全聚德烤鸭。我的建议味取名鸡汤
四、川味肉丸做法大全？需要的食材：
肥瘦猪肉馅550克，鸡蛋1个，干黑木耳2把，宽粉条2把，圆白菜适量 ，土豆1个，大蒜1头，干辣椒1大把，1大撮花椒，郫县豆瓣酱2勺，牛油火锅底料30克，玉米淀粉适量
调馅用调味料：
白胡椒粉半勺，酱油适量，盐，鸡汁，葱姜末，鸡蛋1个，料酒，十三香
制作步骤：
1，食材都准备好，这个宽粉条超厚，需要需要提前浸泡6小时；把圆白菜手撕成大片，泡水洗净；黑木耳泡软洗净；土豆去皮洗净；
2，处理肉馅。肉馅放入盆里，加入白胡椒粉半勺，酱油适量，盐适量，鸡汁1勺，葱姜末少许，鸡蛋1个，料酒2勺，十三香半勺；
3，顺着一个方向使劲用筷子搅匀搅到细腻有粘性，有很大阻力，倒入泡过的湿玉米淀粉，大约半小碗的量。这个玉米淀粉是干淀粉入碗，加水搅匀后浸泡十几分钟，至淀粉和水分离，控去表面的水，剩下的就是稠淀粉，搅匀就可以用了；
4，用三根筷子使劲搅至肉馅上劲，再摔打几次，目的是肉丸子口感好有弹力；
5，把土豆对半刨开，再切成厚片备用；
6，铁锅，热锅放少许植物油，放一小撮花椒先炒香，再放2勺郫县豆瓣酱、30克火锅底料炒香炒出红油，再放一半的蒜末炒香；
7，加入1100毫升左右清水烧开锅 ，转小火煮5分钟出浓郁的香味，再把调料渣子捞出来不要，再放酱油调色，少量白糖提鲜；
8，这个干辣椒需要提前就准备好。干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要，剪成段的干辣椒和一小撮花椒放入大碗里，加入清水先浸泡至湿润，捞出控水备用。浸泡干辣椒的目的是下锅炸香的时候能保持漂亮的颜色不会糊；
9，熬了几分钟的麻辣香味浓郁的汤，香味扑鼻，颜色诱人食欲；
10，倒入泡软的粉条和土豆厚片煮到6分熟，再倒入黑木耳同煮；
11，最后放入圆白菜煮断生，把所有食材都捞入盆里备用；
12，再次把锅里的汤烧开锅，然后转最小火，左手抓一大把肉馅顺着虎口往出攥丸子，右手拿不锈钢勺把丸子压扁，压扁的目的是丸子熟得快，保持香嫩的口感；
13，边做丸子边下锅，都做好后火稍微调大点，让丸子在微沸的状态下煮熟，丸子浮起就可以了；
14，把肉丸子捞入装菜的盆里，再舀入食材2/3的汤，撒上剩下的一半蒜末；
15，锅里加1饭勺植物油烧热，把控过水的花椒干辣椒快速下锅炸香，三秒钟就出锅；
16，快速趁热浇在蒜末上激出香味，这道香喷喷的暖身锅就做好了！
小贴士：
1，这个暖身锅，川菜的一种，做的时候辣度随个人喜好加减，此外蒜末和花椒也不可少；
2，做肉丸子，肉馅调的时候磕个鸡蛋，目的是口感更嫩；此外最后那半小碗湿淀粉也不能少，肉丸口感嫩还成型好，更好吃；
3，肉丸子压得越扁熟得越快，也更好吃；
4，干辣椒和花椒需要浸泡一下控水再用，避免出现食材发黑变糊。
五、川味盖浇饭做法大全？主料:
大米1杯
烤肠2根
胡萝卜1根
元蘑适量
辅料:
橄榄油适量 青椒2个 洋葱适量 盐少许 味达美臻品生抽2勺 味达美清香米醋1勺 五香粉适量 白糖适量 葱适量 胡椒粉少许
盖浇饭的做法:
步骤1 准备食材：元蘑提前冷水泡发，洗净备用。青椒还是从姐姐家拿来的，自己家种的就是好，有一个月了还没坏。土豆、胡萝卜、小葱去皮洗净，根据自家孩子的口味，还可以搭配一些孩子爱吃的蔬菜
步骤2 快手餐，一定要统筹好做法，才能节省时间。首先清洗大米，这个大米要浸泡15~20分钟后再煮，易熟，口感还好。所以，先淘洗干净大米浸泡上。砂锅刷底油，避免糊锅
步骤3 淘米不要用手搓洗，更换淘米水至清澈就好了。淘洗干净的米和水一起倒入准备好的砂锅中，米和水的比例1:1.1，浸泡15~20分钟后再开火
步骤4 利用浸泡大米的时间，加工配菜，将准备好并清洗干净的所有食材，分别切丁
步骤5 大米浸泡大约15分钟就可以开火煮饭了，砂锅放到煤气灶上，大火烧开，立刻转最小火焖煮10分钟
步骤6 同时另起油锅，爆香五香粉和葱花，下入准备好的所有食材翻炒
步骤7 加少许水炖上3分钟，将土豆、胡萝卜和蘑菇炖熟
步骤8 根据自己喜欢的口味准备一份调味汁，少许白糖、1勺米醋、2~3勺生抽，口重的加少许盐，此时可以加少许淀粉搅拌均匀勾薄芡汁（不喜欢吃淀粉的可以不加）
步骤9 将调味汁倒入锅中搅拌均匀，再加少许胡椒粉调味，关火。不要收干汤汁，汤汁浇在饭上特别好吃
步骤10 10分钟米饭基本蒸好了，所以，用砂锅做盖浇饭还是很简单的，比电饭煲来得快
步骤1 将炒好的菜倒入锅中，盖上锅盖继续小火焖2分钟，然后关火，砂锅降温很慢，关火后依然会保持原温度一段时间，继续焖3分钟，这样焖出来的米饭特别香，锅底还有一层锅巴更好吃，然后撒点葱花就可以开餐了
六、川味猪头做法大全？川味猪头做法，准备食材：主料：猪头一个(约3公斤)，豆腐渣500克，火腿250克，干贝25克，清汤2000克，大油100克，香油50克，料酒100克，葱50克，姜盐各25克，冰糖10克味精10克，胡椒粉3克。
川味豆渣猪头的做法：
(1) 将猪头刮毛洗净，用开水煮熟(勿烂)，剔骨切成条，干贝洗净泡透，火腿洗净，姜拍破，整葱，豆腐渣蒸熟，挤干水汾。
(2) 锅烧热，注香油，用热油将冰糖炒成紫红色时，加入汤和盐、料酒、葱、姜、胡椒粉、猪头肉、干贝汤(干贝用布包上)等，料调好色和味，汤开时撇去浮沫倒入沙锅用小火蒸。
(3) 用大油把豆腐渣炒酥，当汁浓猪头快烂时也下入沙锅内，再蒸烂，挑出干贝、火腿即成
七、川味牛腩做法大全？用料
牛腩500克、洋葱1个、姜4-5片、蒜4-5瓣
、郫县豆瓣酱适量、干辣椒6-7个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐少许、糖少许、十三香(五香粉)少许
做法:
1、焯牛腩(凉水里＋葱、姜、料酒、花椒) 凉水焯肉。
2、直接用炖锅热油。
3、火关最小，放郫县豆瓣，炒出红油。
4、放姜，蒜，洋葱，干辣椒，花椒炒一下。
5、加入牛腩，炒一下，淋入一圈料酒，一圈老抽，一圈生抽，少许盐、糖、十三香(五香粉)，炒一下。
6、加入开水没过牛腩，大火煮开，调小火慢炖一个小时左右就好啦。
八、川味炖肉做法大全？用料：番茄 1个、 牛肉 适量 、 八角 2个 、 葱姜 适量 、 盐 适量 、 汤 少许 、 鸡精 适量 、 耗油 1勺 、 黑胡椒粉 适量 、 圆葱 适量 、 大蒜 切片适量
做法：1.准备好所有食材，先将牛肉切小块备用
2.圆葱，番茄，大蒜切好备用
3.起锅烧油，放入圆葱、番茄、蒜片炒出香味，到入适量温开水烧开放入切好的牛肉
4.大火烧开后转小火慢炖30分钟
5.起锅放入黑胡椒粉，芝麻香油，小香葱，开吃。
九、川味肘子做法大全？需要准备的食材有：肘子一个、生姜适量、蒜子适量、香葱适量、豆瓣酱适量、米酒适量
1.将肘子冷水下锅，放3片姜片、一个葱结、适量料酒焯一下。
2.水烧开后将表面的浮沫撇去，再转中火烧20分钟。
3.煮肘子的过程中，做一个上色的味汁。将一大勺醪糟（米酒）倒入碗中，一大勺黄酒、再加一勺老抽搅拌均匀，如果有炒好的糖色，放糖色也可以。
4.肘子烧好后捞出，趁热将刚刚调好的上色味至刷在肘子上，然后放一旁晾凉。
5.锅中加入适量食用油，下入豆瓣酱开小火炒出香味，然后先下入葱姜蒜末小火继续翻炒出香味和红油，倒入一点料酒即可盛出备用。
6.肘子晾凉后改刀切成方块，切的时候要注意皮的地方不要切断。
7.锅中加入多一点的食用油，油温烧至6成热时下入肘子炸香，下入肘子的时候要注意皮朝下。
8.炸好后将肘子盛出放入清水中浸泡2个小时。
9.可以看到浸泡好的肘子表皮有很多这样的皱，取一个老式扣碗，将肘子翻一面，皮朝下。
10.加适量盐，将炒好的酱汁均匀地淋在肘子上面，再加两勺生抽。
11.将肘子放入高压锅中，隔水蒸，上汽后再压半个小时，如果是用蒸锅要蒸两个半小时。
12.取一个盘子口在上面，翻过来，最后在撒一点葱花配色即可，吃的时候蘸着下面的汤汁更香。
十、川味猪肚做法大全？用料
猪肚丝 150克，芥兰杆 少许，生姜 4片
大蒜 2瓣，青红辣椒 各2个，生抽 1勺
料酒 1勺，食盐 适量，白醋 少许
老抽 少许
做法步骤：
1、猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用，为了方便，也可以买现成的肚丝。
2、半个芥兰杆去皮切成细丝，做配菜用。
3、几片生姜切成丝。
4、几粒大蒜切碎备用。
5、几个青红辣椒切斜圈。
6、锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。
7、加入猪肚翻炒，煸炒出香气。
8、加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。
9、加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，可以去腥上色，继续大火爆炒均匀即可完成。
小贴士：
如果是自己买回来的生猪肚一定要加白醋和面粉反复搓洗干净，煮制时也要加足各种大料去腥去异味才可以。
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