土豆排骨汤的家常做法视频教程(土豆排骨汤的功效与作用)

炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品。可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。
西红柿土豆排骨汤的功效与作用菜名】番茄排骨汤
【制作材料】
排骨500克、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、西红柿1个、大枣10个
葱、姜、料酒、油、冰糖、酱油、浓汤宝、盐
【制作步骤】
步骤1：准备好需要用的食材，该去皮的去皮，该切块的切块，放在盘中备用。
步骤2：把排骨剁成块，然后用清水冲洗干净，凉水下锅后，加一点料酒，可以很好的去除腥气。焯水两分钟后，把排骨捞出，用水冲掉血沫子，放在一旁沥干水分。
步骤3：锅中放入适量的油，加一点冰糖，熬出糖色后，把葱姜下锅炒出香味。
步骤4：调料炒出香味后，倒一点酱油，翻炒均匀后直接把排骨下锅。
步骤5：把排骨翻炒均匀后，将准备好的蔬菜全部倒入锅内，用勺子搅拌均匀。
步骤6：在锅中加入适量的清水，只需要与食材齐平就好，然后再放入一个浓汤宝，就可以盖盖开始炖了。
步骤7：炖煮的时间可以根据自己使用的锅决定，以排骨肉质软烂脱骨为准，我使用的是电压力锅，直接选择炖汤的功能就可以了，出锅后直接撒一点葱花就可以端上桌了。
【烹饪小技巧】
1：排骨要选择冷水下锅，记得加一点料酒，这样可以更好的去除排骨的腥气。
2：酱油要在排骨前下锅，这样炒排骨时，才可以更加入味。
3：大家可以根据自己喜欢的蔬菜进行调换，这个没有固定选择。
土豆排骨汤的功效与营养排骨汤可以放土豆。
1、排骨汤，是用猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨制作的一道家常汤品。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
土豆排骨汤怎么煲好喝准备食材：肋排，生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。
准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。
做法：
1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。
2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。
3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。
4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。
这样一道香气扑鼻又超好吃特下饭的排骨炖土豆就做好啦，这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。
土豆排骨汤的做法 最正宗的做法视频步骤/方式1
350克排骨洗净后斩成小块。
步骤/方式2
放入盆中，加入2勺豆瓣酱、一勺生抽抓匀腌制15分钟。
步骤/方式3
腌制好的排骨撒上一层淀粉。
步骤/方式4
放入锅中炸至金黄色。
步骤/方式5
炸好的排骨盛出备用。
步骤/方式6
土豆一个去皮切块，冲去表面淀粉备用。
步骤/方式7
将土豆、排骨转入砂锅中。
步骤/方式8
一次性加适量清水，两勺生抽，煮沸后上盖转小火炖12分钟。
步骤/方式9
最后大火收汁时，调入少许盐和鸡精。
步骤/方式10
成品