红烧桂鱼段的家常做法(如何红烧桂鱼视频窍门)

再加入盐和胡椒粉腌制一下。
第二步：锅中加入油后加热，放入花生米，将花生米炒熟后放在厨房纸上沥干油份。
第三步：将大葱切段，干辣椒从中间剖开去掉辣椒籽。
第四步：调制一碗浆汁，里面加入醋，生抽，糖，酒，淀粉，盐，醋以及一整碗的骨头汤。
第五步：锅子烧热后加入些油，用花椒爆香后再加入辣椒煸炒出味，再倒入桂鱼后翻炒直到变色。
红烧桂鱼怎么做的第一步，将鲑鱼洗净，去鱼麟，去内脏，去腮，沥下水。第二步，把葱姜蒜洗净切好。第三步，把红青辣椒切好。第四步，把一些姜片放到鱼的肚子里，去除腥味。
第五步，炒热锅后，加适量油加热后，放入姜和蒜，再放少许盐，这样可以防粘锅。第六步，将鱼放入锅中，两面煎至金黄色后，把前面准备的作料放入锅中，和鱼一起炒几分钟，再倒入生抽，最后大火收汁装盘。
红烧桂鱼怎么烧好吃窍门步骤/方式1
桂鱼去除内脏，清洗干净，用生抽，胡椒粉，盐，料酒，玉米淀粉腌制半小时待用。
步骤/方式2
生姜切丝待用
步骤/方式3
圣女果准备三个备用
步骤/方式4
不粘锅烧热倒入玉米油，放入桂鱼，煎至两面偏黄。
步骤/方式5
调入少许生抽
步骤/方式6
调入少许辣椒酱
步骤/方式7
调入少许白糖，加入适量开水，中火焖20分钟，
步骤/方式8
加入圣女果，豌豆大火焖2分钟，大火收汁。入盘即可。
步骤/方式9
出锅装盘
红烧桂鱼家常做法大全窍门方法步骤：
1、准备桂鱼、葱、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、胡椒、油、盐。
2、把桂鱼宰杀洗净，桂鱼两边斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。
3、锅内放油烧热，放入桂鱼两边都煎微黄；放料酒+酱油+白糖。
4、放入葱、姜，加水烧入味，余汁加1勺香醋，胡椒加入少许水淀粉，淋入桂鱼身上。
红烧桂鱼的做法视频红烧桂鱼
菜系：川菜菜谱。
原料：
活桂鱼1条、白糖、红辣椒、绍酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量。
做法：
1、桂鱼宰净，在鱼体两侧每隔3厘米划一刀口，用绍酒、精盐抹遍鱼身内外腌10分钟，然后撒一层淀粉抹匀。红辣椒去蒂籽，洗净，切成细丝；
2、炒锅烧热放猪油烧至八成热，下桂鱼，炸至两面呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料对成味汁；
3、炒锅加油烧至八成热，放入红辣椒丝，倒入昧汁，烧沸至汤汁为深红色时，浇在鱼身上即成。
红烧桂鱼怎样做才好吃食材
桂鱼一条，盐适量，醋四勺，清水五勺，料酒适量，胡椒粉少许，蛋清一个，淀粉一勺，面粉一勺，蕃茄酱三勺，白糖三勺;
1
鱼洗净，去鳞，去内脏，去腮洗净，在鱼身两侧划八卦刀以便入味，用厨房纸擦干水分，在鱼表面涂抹一层盐适量料酒少许胡椒粉腌制片刻，
2
准备一个鸡蛋清一勺淀粉一勺面粉搅拌均匀成面糊状，不要太稀，
3
鱼全身均匀的裹上面糊。
4
热锅热油，手提鱼尾，把热油用勺子往鱼身上淋，使鱼定型，
5
然后把鱼顺锅边划入油锅中，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至金黄鱼皮变酥;
6
捞出装盘。
7
配制调料，准备三勺番茄酱 ；准备一小碗加一茶勺盐，一勺料酒，3勺糖、4勺醋、5勺清水，就按着这个比例搅拌均匀，若是食材量大，需增加调料的量。热锅加少许油，倒入番茄酱翻炒均匀，加入糖醋汁，倒入水淀粉勾芡，中火烧沸至汤，浇在鱼身上即可。
怎样红烧桂鱼视频窍门1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。
3. 准备好花椒与八角，青蒜洗净切段，姜洗净切丝。
4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。
5. 下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。
6. 将煎好的桂花鱼盛出待用，原锅里留一点底油，下花椒，用小火将花椒煸炒出香味，将花椒捞起弃除。
7. 下姜丝与蒜段，小火炒出香味，下郫县豆瓣，继续用小火炒出香味。
8. 加入开水，生抽与白糖，转大火煮开。
9. 下桂花鱼，用勺子将酱料淋在鱼的表面上，多淋几次。
10. 煮开后，转为中小火，盖上盖子，焖煮１０分钟，转大火将汤汁收干，喜欢汤汁多一点的就留多一点汤汁。