做法
糯米粉，玉米淀粉过筛放入盆中。加入细砂糖，牛奶，搅拌均匀。液体均匀后过筛，放入碗中，盖上保鲜膜。放入锅中，水开蒸18分钟左右～可以用筷子弄一点尝一下熟了就可以了，不要蒸太久哦，要不会稍微硬一些。加入黄油或玉米油，如果是加黄油要等黄油后融化搅拌均匀。
等温度不烫手的时候带上一次性手套用手揉搓。把黄油都揉进奶糕里，揉进去的时候，就比较粘碗。这个时候就拿出来包上保鲜膜。放入冰箱冷藏1~2小时。把60克的糯米粉放入锅中，先闻下味道，在翻炒，直到炒到没有生粉的味道就可以。
把冰冰凉凉的奶糕拿出来，多揉几下便的柔软一些，在揉搓成小条，分割成小块。上下两面粘炒好的熟粉，擀成薄薄的小圆饼，不要太厚哦～擀好皮后，拿出淡奶油加入细砂糖打发至纹路没有流动性就可以了。
将雪媚娘的皮放入容器中。我放的小盘里的，加入淡奶油，水果或者饼干碎。包起来。
二、雪媚娘的材料？糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或无色无味的色拉油）、无糖淡奶油和草莓适量、手粉（即熟糯米粉）适量；（媚娘粉是用来做雪媚娘的，如果没有雪媚娘粉，可用糯米粉+玉米淀粉调配。）香芋红豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一只；红豆少许；片糖和白糖；还有少许绿茶粉调色用，没有可不用。
三、制作雪媚娘材料表？1
准备好所需要的食材
2
糯米粉小火炒熟，备用
3
所有粉类和玉米油，加入容器里
4
加入清水
5
用打蛋器拌匀
6
拌至提起打蛋器纹路消失的比较快，即可
7
倒入陶瓷的容器里
8
水烧开后，大火蒸 20分钟左右
9
蒸熟的面团取出，倒掉水份
10
用刮刀取下面团
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包上保鲜膜
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等待冷却
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芒果切大丁
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硅胶板撒上一层熟糯米粉
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取一块面团，揉圆
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压扁
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粘上一层熟糯米粉
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用擀面杖擀成圆形
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淡奶油加糖，打发至裱花状态
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取一张面团放小碗上
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放一点淡奶油在皮的中间
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放上芒果
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再用淡奶油盖着
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对角把皮收起来，捏紧收口
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一道美味的雪媚娘就做好了
四、粉皮雪媚娘做法？用料
糯米粉
50克
玉米淀粉
15克
细砂糖
25克
牛奶
85克
黄油
10克
熟糯米粉
20克
步骤 1
糯米粉、玉米淀粉过筛混合，加入细砂糖、牛奶，搅拌均匀，然后过筛一遍，盖上保鲜膜，用牙签穿孔，放入烧开水的蒸锅中，大火加热20分钟
步骤 2
黄油融化，倒入蒸好的面糊中，趁热揉匀，然后盖上保鲜膜冷藏半小时。奶油中加入细砂糖打发到浓稠的状态，芒果切丁
步骤 3
糯米粉放入平底锅中小火加热，到糯米粉变成微黄色就可以啦，冷藏好的面团一点也不粘手，分成25克每个，揉圆，加入少许熟糯米粉防粘，擀薄
步骤 4
找一个凹底的碗，平铺糯米皮，挤入奶油放上几粒芒果丁，在挤入少许奶油，包好就可以啦
五、葡萄雪媚娘做法？准备好所有材料，雪媚娘模具、还有葡萄果肉
步骤2
把糯米粉、小麦淀粉、牛奶、细砂糖放入碗中，搅拌均匀
步骤3
这是搅拌好的样子，要搅拌到无颗粒哦
步骤4
过筛，过滤一下细腻一点
步骤5
放入蒸锅，蒸10分钟
步骤6
在蒸的过程中，放入糯米粉在锅中翻炒，把它炒熟，一定要开小火，不然很容易糊
步骤7
蒸好的面团拿出来，撒上炒好的糯米粉揉一下，加入黄油揉成一个团
步骤8
把它分成小份，大约20g一份，不用太过精准，差不多即可
步骤9
把它擀成大张的皮，比饺子皮薄一点
步骤10
把刚刚擀好的皮放入模具中（记得在模具里放一点炒好的糯米粉以免粘住），剩下的面皮都擀好备用，面皮一定要比模具大出一点，不然一会儿包不起来
步骤11
拿出淡奶油，用2档打发，打发到硬硬的奶油状态就好
步骤12
在铺好面皮的模具中放入一点奶油，一个底就好
步骤13
放入水果，大的一粒就够，小的可以放2-3粒，具体根据自己的水果定哦
步骤14
再放入淡奶油，把模具填满铺平
步骤15
把边缘收起来，包住用力一捏就会收住
步骤16
把它倒过来就完成一个完整的雪媚娘啦
步骤17
放入冰箱冷藏，半个小时后就可以品尝啦
步骤18
冷藏过后皮很好吃，里面的淡奶油也不会太软
六、雪媚娘面的做法？
1.准备食材：玉米淀粉15g，淡奶油150g，牛奶85g、糖30g，黄油10g，奥利奥碎适量，糯米粉50g，以及适量草莓。
2.将糯米粉和玉米淀粉过筛，然后在里面加入少许白砂糖和牛奶，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜后上锅蒸20分钟。
3.然后趁热混入黄油搅拌均匀，冷却后再用保鲜膜包住，冷藏一小时。
4.将淡奶油加糖打发，砧板上撒上熟糯米粉，然后取出面团，分成六小份，将每小份滚圆后再用擀面杖擀开，然后包入草莓等其他馅料，收口捏紧就可以啦。
七、粤式雪媚娘做法？用料
糯米粉250克
粟粉 50克
白砂糖 25克
水 250克
油 少许
糯米粉(手粉) 40克
淡奶油 100克
芒果 1个
雪媚娘的做法步骤
步骤 1
把所有原材料拌匀后，放入蒸笼蒸20分钟左右，翻拌后看看有没有生面粉，全部面粉蒸熟就可以了(油先不要放)
步骤 2
蒸熟的面团加入油揉匀，冷却后放冰冻室10分钟
步骤 3
把用做手粉的40克糯米粉在微波炉中高火两分钟成熟
步骤 4
面团从冰箱拿出，搓长条切断成块，擀开成面皮
步骤 5
淡奶油打9分发，芒果切成小丁
步骤 6
在面皮上放入打发的奶油，再放些芒果丁，捏成汤圆状既可，然后再把整个糯米团放在手粉中滚一下
步骤 7
收口向下既成。
八、雪媚娘凉拌做法？ 做法 1.将糯米粉，玉米淀粉，牛奶，糖全部放盆内拌成无颗粒的粉浆. 2.锅内放水，大火蒸15分钟左右蒸熟取出，稍凉后倒入油搓揉至有光泽的面团，然后放冰箱藏半小时. 3.取出的面团分成数份.取一份面团沾上熟粉，，隔着保鲜膜把它擀薄，然后放放入蛋糕片，再涂上适量打发的奶油，草莓一颗或草莓片，捏紧收口翻为正面.放入纸杯后，扫去表面多余糕粉，放冰箱冷藏片刻，食用风味更佳!
九、港式雪媚娘做法？糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，盖上保鲜膜，大火蒸至奶糕凝固即可，配方的量十来分钟差不多了
步骤 2
蒸好的奶糕趁热加入黄油揉匀，黄油不用融化，奶糕这么烫黄油自然就化掉了，用手揉效果最好，别用筷子什么的，拌不匀的！这步很烫手，我是会戴一个皮手套再戴一次性手套，虽然还是会有些烫，我之前可是直接戴一次性手套，练成铁砂掌了都23333揉好之后放保鲜袋里，尽量摊开让它冷却，冷却到室温再放冰箱，时间急的话揉好直接扔急冻室，30分钟就可以拿出来了，but这样很伤冰箱！时间不急放保鲜也行，可以今天准备奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，冻的时间越长越不粘手！
步骤 3
取适量糯米粉小火炒熟，或者放微波炉叮一会，糯米粉发出香味就可以了，太过了会变黄，影响成品颜色！！炒的时候记得不停翻拌，不然糊了！用微波炉叮也是十秒五秒的样子拿出来翻一下，不然有水蒸气会起块！配方的量我一半是吃饭那种小碗半碗的量就够了，多炒一些也没关系，留着下次用，数糯米粉也称糕粉，能保存挺长时间的
步骤 4
冻好的奶糕取出来分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一样做出来才均匀，如果你不介意可以随便揪一坨，这个量25g可以做7个，一个人吃完全够了好吗，不然你想胖死你自己吗！奶糕还是挺粘的，记得沾糕粉！！
步骤 5
分好奶糕之后开始擀皮！！同样，你的手，案板，擀面杖，奶糕都请洒上糕粉，但不要太多，可以一点一点加，太多影响口感！这个皮不好擀，是糯米粉弄的，弹性很大，慢慢来，擀皮就不用我教了，这是个练耐心的玩意，要想做好看就老老实实擀皮！不然你就两手慢慢扯，扯出来厚薄不匀，丑死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！
步骤 6
擀好皮可以打奶油了！量不多的情况下建议手动打发！奶油会细腻很多，100g奶油大概三五分钟能打好，天气热的时候奶油放冰上打发！！100g奶油加10g细砂糖我觉得已经很甜了，还要加水果，糖建议少放点。手动打发奶油我是抱着盆然后逆时针打，放在冰上的情况下，蛋抽跟盆底垂直打！千万别太狠，不然容易到处飞溅！！打好的奶油装进裱花袋，可以拿个大杯子把裱花袋套在上面，这样一个人也可以很方便的装奶油的，不会弄得到处都是，裱花口别剪太大，裱花袋也别选太大的，以免天气热的时候奶油才用一半你手握的地方就全化了！
步骤 7
软性水果切成小丁，软性水果就是什么芒果啊草莓啊榴莲啊香蕉啊火龙果之类的，也可以选
十、雪媚娘做法详解？
1.准备工作：先将配方之外的糯米粉用小火炒至微黄做手粉。（用量可以结合平时用的多少来决定，用不完的可以密封下次用。）奥利奥饼干打碎，水果切开备用。
2.将牛奶、糯米粉、玉米淀粉、细砂糖倒入不锈钢容器中搅拌均匀，无颗粒即可。
3.放入蒸锅中蒸，大火烧开后转中火，大约30分钟左右。中途拿出来搅拌一次，好了以后用筷子搅拌没有白色，呈半透明状，趁热加入20克黄油迅速搅拌均匀，使面充分吸收黄油即可，加盖保鲜膜，温度降下来以后放入冷藏1小时以上，我每次都是冷藏一夜，第二天拿出来已经没有那么粘手了。
4.将淡奶油加糖粉打成硬性。
5.把炒好的干粉放在案板上，戴上一次性塑料手套，把面团30g一个（新手可以35g，这样容易包，也可以做大些）。
6.取一块面团两面沾上干粉，用擀面棍像擀饺子皮一样擀成中间厚边缘薄的圆皮。（皮不能太薄，不能太薄，不能太薄，重要的事说三遍，否则外形就会凹凸不平，会透出里面黑色的奥利奥，就不是白胖子了）。
7.先放一块奶油，再放一块水果，上面再放一块奶油。（奶油也不能太少，否则外形不饱满）
8.再撒上奥利奥饼干碎，再盖上一层奶油，尽量不透出黑色，否则影响美观。（奥利奥粉也可以省略不放）
9.然后放到之前的糕粉里打个滚，使全方位都有粉了，再扫去多余糕粉，放在小油托里装入保鲜盒冷藏，冷藏几小时或过夜之后更好吃，有着冰淇淋的感觉。
10.装饰：可以用抹茶粉，红曲粉把做皮的面团调成所需颜色，再做成喜欢的花朵粘在上面即可，自己吃可以省略，比较麻烦。
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原文地址： 雪媚娘做法？ 雪媚娘的材料？ 发布于2024-06-17 10:51:18
