油菜焖大虾的做法大全家常做法(油菜焖大虾的做法大全家常做法图片)

主料：油菜心500克
辅料：猪肉(瘦)60克，竹笋30克，香菇（鲜）15克
调料：猪油（炼制）50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉(玉米)10克
油焖菜心的做法：
1. 将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根
2. 油菜顺长横剖成两片，菜心剖上十字刀形，洗净后沥水备用.
3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入油烧至六成热时，把菜心放入油中，滑至菜心变色转软时，捞起沥油
4. 猪肉、香菇、竹笋切片
5. 炒锅内放入熟猪油烧热，倒入肉片，拌炒至断生，再倒入香菇片、笋片，翻炒数下
6. 放入菜心，并摊平排齐，加入料酒、酱油、白糖、味精、精盐、鲜汤，沸后改用小火加盖焖烧片刻，使之入味
7. 揭盖后即改为旺火，淋浇少许水淀粉，勾成薄芡，浇上猪油，淋上香麻油，就逐一将菜根朝外围一圈装盘
8. 香菇片、笋片等盛放盘中央，洒上火腿末，即可上席
家常菜油焖大虾制作方法主料:
虾500克
辅料:
小葱5克 姜4片 香醋2克 生抽15克 白胡椒粉1克 植物油适量 料酒10克 白糖1克
油焖大虾的做法:
步骤1
鲜虾剪去虾脚、虾须、虾枪，挑沙线，冲洗干净沥干水后，加入5克料酒和姜片腌制10分钟
步骤2
生抽、5克料酒和现磨白胡椒粉兑成调味汁
步骤3
炒锅不放油，锅热后直接放虾干炒，炒至虾身变红卷曲盛出备用
步骤4
重新起锅，放稍多点油，油热后放入虾爆出香味后加入葱白和调味汁，盖盖中小火焖两三分钟
步骤5
撒葱叶，加少量白糖炒匀后滴数滴香醋，翻炒两下让醋味挥发即可
油菜大虾怎么做主料2人份
海虾15只
油菜1斤
辅料
粉条适量
郫县辣酱2勺豆瓣酱1勺 葱姜蒜适量料酒2勺 蚝油2勺
步骤1
处理海虾，时间充裕可剃虾线
步骤2
油菜洗净切好；葱姜蒜若干；粉条浸泡
步骤3
花生油烧热后放入葱姜蒜，放入虾、料酒、郫县辣酱和豆瓣酱翻炒入味，放油菜翻炒均匀，加水烧开约十分钟加粉条、蚝油，炖20分钟后加一勺盐、鸡精适量即可出锅。
大锅菜油焖大虾的做法1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷干净虾体。
2、去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中间一片
3、一拧一拉，泥筋就出来了
4、剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），注意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一起带出（那黑黑的一团物质，注意保留虾黄）。
5、开背，从虾尾往头部剪开，这样更方便入味。
6、准备好辅材，有专门烹饪油焖大虾的秘制酱料，
7、锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.大蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒根据个人喜好适量添加或减少不用），豆瓣酱。白糖一起爆香。
8、生姜片+大蒜瓣+干辣椒+花椒+酱料70-80克一起爆香，后面的步骤不用 再放其他任何佐料，没用完的酱料也可以做其他菜肴
9、倒入虾子进行翻炒
10、虾壳微变色加入，盐，白酒，白醋，蚝油，继续大火翻炒
11、虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可。加入十三香盖上锅盖，改中小火状态焖15分钟左右，期间每隔5分钟翻一次锅，使之入味均匀。
12、汤汁快干时，用勺尝一下咸淡，淡了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁收干，投入葱白或者香菜盛出即可装盆。
油菜炒虾怎么做好吃用料
油菜 510克
虾仁 8个
葱 适量
姜 适量
耗油 适量
味达美酱油 适量
盐 1勺
五香粉 适量
鸡精粉 半勺
橄榄油 适量
饮用水 适量
做法步骤
1、先将油菜摘洗干净。
2、锅里添水烧开，就步骤1的油菜焯水，最好煮2.3分钟。
3、将焯水的油菜捞出，沥干水分备用。
4、大虾剥出虾仁，除去虾线，清洗干净。
5、切葱花，切姜。
6、炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入步骤5爆香。
7、倒入步骤4煸炒至虾仁变色，煸炒虾仁的时候加一点饮用水。
8、虾仁变色后倒适量的耗油，加一点五香粉入锅，然后翻炒均匀。
9、把步骤3倒入步骤8的锅里，加1勺盐，再倒一点味达美酱油翻炒均匀。
10、出锅之前加半勺鸡精粉，翻炒均匀即可起锅。
油菜炒大虾怎么做好吃窍门用料
油菜 510克
虾仁 8个
葱 适量
姜 适量
耗油 适量
味达美酱油 适量
盐 1勺
五香粉 适量
鸡精粉 半勺
橄榄油 适量
饮用水 适量
做法步骤
1、先将油菜摘洗干净。
2、锅里添水烧开，就步骤1的油菜焯水，最好煮2.3分钟。
3、将焯水的油菜捞出，沥干水分备用。
4、大虾剥出虾仁，除去虾线，清洗干净。
5、切葱花，切姜。
6、炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入步骤5爆香。
7、倒入步骤4煸炒至虾仁变色，煸炒虾仁的时候加一点饮用水。
8、虾仁变色后倒适量的耗油，加一点五香粉入锅，然后翻炒均匀。
9、把步骤3倒入步骤8的锅里，加1勺盐，再倒一点味达美酱油翻炒均匀。
10、出锅之前加半勺鸡精粉，翻炒均匀即可起锅。
油菜焖大虾的做法大全家常做法图片高清解决孩子挑食的什锦油焖饭
主料3人份
大米200克
胡萝卜半根
洋葱(白皮，脱水)半个
土豆半个
藕1/3根
西芹1条
香菇3朵
鱿鱼圈6个
五花肉100克
辅料
精盐6克 冰糖5颗
步骤1
大米淘洗，放入电饭锅加水浸泡半小时备用（水米高度约为1：1），除大米外的所有辅料都处理干净，并料切成小丁
步骤2
锅中少许油加热至三四成热，放入肥肉丁煸炒直至油析出
步骤3
肉丁表面金黄后放入洋葱丁继续煸炒
步骤4
待洋葱丁变得透明香味析出时，再放入香菇丁煸炒出香味
步骤5
放入瘦肉丁和鱿鱼丁煸炒，同时加些黄酒
步骤6
瘦肉丁变色后加入土豆丁，藕丁，胡萝卜丁一起煸炒一到两分钟，加入盐和冰糖，继续煸炒至冰糖融化
步骤7
加入芹菜丁煸炒出香味后，将泡米水全部倒入锅中（米留在电饭锅中），待烧开后，将其倒入电饭锅中，搅拌均匀后盖盖打到煮饭档
步骤8
待电饭锅跳闸后，不要揭开锅盖，继续在焖半个钟头即可
烹饪技巧
水不要过多，不然出来的焖饭发粘，口感不好
里面的配菜可以换成其他喜欢的蔬菜
煸炒肥肉的目的就是析出猪油，会让米饭更加入味香浓