做黄酒炖鸡是用什么炖呢 煲可以吗？

用瓦煲也可以。
一、材料
家鸡1/2只、客家黄酒1杯、姜5g、油5g、盐3g
二、做法
1.鸡洗净斩小件，姜洗净备用。
2.客家黄酒一杯。
3.姜切片。
4.锅里放少许油，爆香姜片。
5.放入鸡块翻炒。
6.中火将鸡块煸炒至色黄肉香。
7.倒入黄酒烧开。
8.改中小火加盖焖十二分钟，酒汤金黄关火下盐调味即可。
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材料
梅花肉800g青葱2根老姜一段米酒180ml酱油180ml砂糖5大匙冷开水320ml盐适量油适量
做法
1
先将青葱切，老姜切片，梅花肉以清水稍稍冲洗后擦干
2
梅花肉两面洒上盐后以大火煎至表面金黄即可
3
另外取一深锅将酱油、酒、糖、冷开水、葱段、老姜及梅花肉放入锅中以中火煮约40分钟，期间偶尔将肉翻面，以免烧焦(建议使用康宁锅或炖锅)
4
最后再将汤汁收干(如图中以汤匙将汤汁拨开有浓稠感)放凉再切片即可