瘦肉米粉的做法有哪些？

通常以米粉、瘦肉、香草等为原料，口感清淡香鲜，非常适合夏季消暑。以下是两种瘦肉米粉的做法：
做法一：清汤瘦肉米粉
所需食材：
- 米粉 200克
- 瘦肉 200克
- 青菜 适量
- 豆芽 适量
- 青柠 1个
- 红辣椒 1个
- 香菜 适量
- 大蒜 适量
- 糖 适量
- 鱼露 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，淋上鱼露、糖、姜末腌制20分钟。
2. 大蒜切成末，青柠榨汁，将腌制好的瘦肉煎熟备用。
3. 锅中倒入适量的油，加入大蒜末爆香，加入清水和盐，煮沸后加入煮熟的米粉，放入蔬菜和煎熟的肉片，再加入豆芽烫熟，最后用青柠汁调味即可。
做法二：肉丸米粉
所需食材：
- 米粉 200克
- 瘦肉 200克
- 葱 适量
- 鸡蛋 1个
- 洋葱 1个
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将瘦肉切碎，加入葱末、酱油、料酒、糖、盐搅拌均匀，腌制20分钟。
2. 将腌制好的肉末捏成小丸子状，放入沸水中煮熟备用。
3. 锅中加入油，放入洋葱炒香，加入适量的盐和糖，加入适量的清水煮沸，放入煮熟的米粉，再加入肉丸和煮熟的鸡蛋，煮约5分钟。
4. 最后加入适量的香菜末即可。
小贴士：
1. 煮米粉的时间不要太长，以免过熟导致口感变差。
2. 肉丸的大小要一致，否则煮熟后会影响整体美观。
3. 在调味时，可以根据个人口味加入适量的鱼露和辣椒等。
4. 在煮肉和肉丸的时候，可以加入少量姜片和桂皮一起煮熟，增加味道。
二、蒸肉米粉的做法有哪些？材料
五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺
做法
1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
三、幼儿米粉有哪些做法？取50-60克大米用水洗净，浸泡一到两个小时。试着拿一粒米，指甲可以掐断，就可以磨米了。把水倒些出来，但要留一些水。这样磨起来就会轻松许多。把米磨成米浆。米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来，就可以了。
舀出一半米浆，加三倍的水。放到锅里隔水加热。在加热过程中要不停的搅动。
当米浆快要熟，成为米糊状的时候，可加一个蛋黄进去。再不停的搅匀后，盖上锅盖焖一会儿。直到米粉与蛋黄完全熟。还可加榨出的青菜汁或是胡萝卜汁。
一次磨的米浆，宝宝可分作两餐。剩下的一半米浆加入水。可在冰箱放一天。
米浆和水的比例直接关系到米糊的浓或稀。做过一次后，就可以很好的拿捏。
四、星洲炒米粉的做法有哪些？【材　 料】: 乾中细米粉250公克 叉烧肉100公克 虾仁150公克 青椒50公克 洋葱50公克 韭黄150公克 鸡蛋1颗 高汤150㏄ 白芝麻少许
【调 味 料】: 盐1小匙 鸡粉1小匙 咖哩粉1大匙 郁金香粉少许
【腌　 料】: 盐少许 太白粉少许
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富
做法
如何做星洲炒米粉的制作方法：
1.将虾仁去肠泥洗净后，加入少许的盐和太白粉腌渍约10分钟；叉烧肉切丝；青椒、洋葱洗净切丝；韭黄细净切段；鸡蛋打散备用。
2.热锅加入适量的水，将米粉放入滚水中烫约2分钟后捞起沥干水分；再将作法1的虾仁放入滚水中氽烫约1分钟后捞起沥干水分备用。
3.热锅加入1大匙沙拉油，把作法1鸡蛋倒入锅中，并轻轻的滑动锅身，使蛋液均匀平铺於锅面呈蛋饼皮薄片状后，起锅切成细丝状；再将白芝麻放入锅中炒约3分钟盛起备用。
4.热锅加入1大匙沙拉油，将作法2的米粉倒入锅中拌炒约1分钟后捞起备用。
5.另热锅加入2大匙沙拉油，放入咖哩粉以小火拌炒30秒，再放入作法1的叉烧肉、青椒、洋葱及作法2的虾仁下锅拌炒均匀后，加入作法4的米粉续炒约1分钟后倒入高汤，再加入作法1的韭黄与调味料拌炒均匀即可。
6.将作法5盛入盘中，再加入作法3的蛋丝及炒过的白芝麻，最后再加入少许香菜即可。
五、米粉蒸虾的做法有哪些？米粉蒸虾的做法
主料：虾10只 米粉两扎
配料：蒜蓉 葱花
调料：油 盐 鸡精 蚝油 酱油
第一：米粉泡水十五分钟
第二：虾背上切开 虾线抓到 去头 然后洗干净
第三：米粉泡好捞起来在盆里 然后加入盐 鸡精 蚝油 酱油 油 搅拌均匀后弄平 虾放在米粉上
第四：起火后锅里倒点油 蒜蓉也一起下 翻炒几下 加入点盐还有鸡精 在翻炒几下在加入点酱油 在翻炒几下 然后这些蒜蓉倒在虾上 然后锅里倒下三碗水虾放下去蒸锅盖 盖上蒸六分钟后虾上撒一层葱花 然后火关掉 虾就拿出来 水倒掉 然后热点油倒在虾上 就可以了
六、汤米粉的做法步骤有哪些？具体制作步骤如下：
1、把米粉泡到冷水中一小时左右。然后切好肉片，香菜葱花末，洗好生菜备用；
2、变软后的细米粉放入一锅开水中烫熟；
3、烫好后捞起装碗；
4、用另一锅煮开水（用骨头汤，或鸡、鸭汤最好）没有用开水也一样，放入瘦肉；
5、放入生菜，将生菜烫熟后码在碗中；
6、放入切好香菜葱花末和炸好的蒜蓉；
注意以下几点：
1、米粉泡的时候多换两次开水，别心急，泡好的时间大概需要一到两个小时；
2、一般汤粉做好之后，是要加一点猪油上去。但是自家做的油水一般都够够，不加也香；
3、各种酸菜、泡菜、辣椒调料都可以随意添加；
4、不想吃汤粉，自己调一碗卤料一拌也很好吃；
七、正宗湖南米粉做法有哪些？湖南米粉是湖南省的特色小吃之一，做法有多种，我这里简单介绍一下传统做法：
材料：
- 干米粉
- 猪骨或猪肉骨头
- 猪肉或牛肉
- 豆腐干
- 豆芽菜
- 青菜
- 香菜
- 蒜末、生姜末、辣椒油、酱油、盐、胡椒粉等调料
步骤：
1. 猪骨或猪肉骨头清洗干净，放入锅中用水煮沸，去除浮沫，加入姜片和葱段，煮1-2个小时，直到肉汤变得浓稠。
2. 猪肉或牛肉切成薄片，加入盐、胡椒粉、生姜末搅拌均匀，腌制10-15分钟。
3. 豆芽菜洗净，青菜洗净切段，香菜洗净切碎，备用。
4. 干米粉放入锅中用水煮沸，煮熟后捞出沥干水分备用。
5. 热锅加油，加入蒜末、辣椒油、酱油，炒出香味后加入肉片，翻炒几分钟，将肉片捞出备用。
6. 将煮好的肉汤倒入碗中，加入蒜末、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
7. 在碗中加入捞出的米粉、肉片、豆芽菜、青菜、豆腐干，浇上调好味的热肉汤，撒上香菜即可食用。
以上是传统的湖南米粉做法，你可以根据自己的口味加减调料和配菜。
八、糯米粉饼的做法有哪些？糯米滋的制作材料：主料：糯米粉150g，玉米粉20g
调料：白糖20g，水200ml，大勺油，馅：豆酱教你怎么做糯米粉，糯米怎么办 米筋很好吃。1.将所有成分混合在一起，搅拌均匀，然后制成糊状。玉米粉的量影响糯米饭团的柔软度和硬度。它粘性更小，更坚韧。它可以根据个人口味添加。2.将均质材料放入带盖的微波炉容器中，用微波炉的最大功率加热最多4分钟。3.这就是它的样子，将煮熟的面团搅拌一点（与面团大致相同），用烤纸包好，或用保鲜膜包好，让它冷却。请注意，应预先对烤箱纸和保鲜膜进行浇水以防止粘连。当面团凉爽而不热时，你可以开始包装。打包时，你必须用手掌淹没，也要防止粘连。小组好后，用椰子，芝麻，大豆面等包裹。芝麻应该事先炒。还有一个升级版本，使用甜菜汁，菠菜汁或抹茶汁代替水来制作面糊。
九、腊肠鸡蛋炒米粉的做法有哪些？
1.准备两个鸡蛋和两条腊肠。
2.腊肠切片备用。
3.热锅下凉油。
4.锅里下多点油，将鸡蛋炒好。
5.把腊肠放放下去爆炒。
6.米粉用温水泡30分钟。
7.把泡好的米倒下去翻炒。
8.把炒好的鸡蛋倒下去一起炒。
9.翻炒均匀后下适量的盐炒匀。
10.美味上桌了。
十、鱼煮米粉汤的做法有哪些？1.草鱼处理干净。切块，准备葱姜蒜青红辣椒，米粉用热水泡10分钟左右，再过两遍凉水备用。
2.起锅烧油炸鱼。两面煎黄，放水盖过鱼肉。盖锅盖煮至汤变成牛奶一样的颜色，再放入姜蒜青红辣椒。这个时候把米粉用热水烫1分钟就放碗里
3.把熬好的鱼汤倒入烫好的米粉，最后撒点葱花，就可以开吃了。