炸串茄子怎么串？ 炸茄子串做法？

二、炸茄子串做法？食材：茄子2个，盐适量，味精少许，葱12克，姜汁少许，料酒1勺，香油少许，味精适量，鸡蛋2个，面粉150克，湿淀粉75克，孜然适量。
做法：
1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
三、茄子炸串怎么做不发黑？做茄子丝，因为先要把茄块放在油锅里炸透，所以酶已经被充分地杀灭捞出来，其他的调料后再也不会有变黑的事情发生了
四、炸串茄子怎么炸酥脆？面粉和淀粉一比一的比例放入适量泡打粉，打入两个鸡蛋，加水调成粘稠的酥糊，茄子切片挂上糊再炸就是酥脆的
五、炸串茄排应该怎么做？主料茄子1个鸡蛋1个方法/步骤1 茄子洗净去皮。
2切成2毫米的片。
3 柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。
4加一茶匙的淀粉。
5搅匀成蛋糊，备面包糠。
6把茄片逐一拖蛋液；蘸匀面包糠。
7入5成热的油锅炸制；中间翻几次身。
8炸至呈金黄色捞出控油；配麻辣味调料一起上桌。
六、炸串茄子的腌制方法？原料：茄子、香菜、蒜、盐。
做法：
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟；
2、取出彻底放凉；
3、香菜、蒜切末加盐拌匀；
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末；
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长；
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间；
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜；
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了
七、炸茄子怎么做？材料：茄子、胡萝卜、淀粉、葱、大蒜、盐、番茄酱、生抽。
操作方法
1、将胡萝卜和茄子洗净，然后切成小块；葱切成葱末，大蒜去皮后剁成碎末备用。
2、往茄子上淋一勺水（或者打个鸡蛋进去拌匀），然后倒入适量淀粉后拌匀。
3、 锅内烧油，当加热到插入干筷子就起泡时就可放入胡萝卜丁炸制，炸至表面呈微焦色就可捞出备用。
4、将茄丁也放入油中炸制，炸到表面呈微焦色后捞出。
5、锅内填入少许油，油温7成热时放入葱末和蒜末爆锅。
6、爆出香味后放入榨好的茄丁和胡萝卜丁煸炒，然后依次放入适量盐、生抽和番茄酱翻炒。
八、炸串茄子裹什么炸是脆的？那当然是面粉和淀粉做法如下
椒盐炸茄子食材：茄子1根，鸡蛋2个，
玉米淀粉2勺，低筋面粉2勺，辣椒粉适量，
椒盐粉适量提示：勺子是4cm直径圆勺。
做法：11根茄子洗干净切片。
②调蛋糊：2个鸡蛋+2勺玉米淀粉+2勺低筋面粉搅匀成比较浓稠的蛋糊。茄子均匀裹上蛋糊(嫌麻烦直接把蛋糊倒进茄子里抓匀)
③油有较多小气泡时，下入茄子，最最小火炸5分钟，让蛋糊定型，然后直接开最大火炸到颜色金黄。关火捞出沥干油，撒上辣椒粉+椒盐粉。外面酥酥脆脆，里面软软糯糯的，真的太好吃啦 追剧小神器。
九、炸串怎么做——炸串的做法？
1、首先准备好你喜欢的串串食材，清洗干净后用竹签串在一起，如图所示。
2、在锅中倒入食用油，待油五成热后放入串好的食材，如图所示
。
3、先大火炸到食材表面起皱后捞起，如图所示。
4、将花椒粉1匙，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺分别倒入碗中，加入1大勺蚝油，1勺烧烤酱开始搅拌，呈汁状即可。如图所示。
5、将做好的炸串酱汁刷在炸好的串串上就完成了，如图所示。
十、炸茄子怎么做好吃，炸茄子的家常做法？香酥炸茄子的做法
1.
准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；
2.
茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。
3.
捞出沥干水分；
4.
粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；
5.
把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；
6.
把裹上米浆的切片茄子放入模具中；
7.
锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；
8.
炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油；