烤的全鸡做法大全家常做法图片(烤的全鸡做法大全家常做法图片视频)

香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒。
配料：葱段80克、食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、蚝油30克、鸡精20克、啤酒一罐。
详细加工制作步骤：
1、将三黄鸡处理干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，待用。
2、把香料：辣椒20克、花椒10克、八角5克、白芷5克、良姜2克、小茴香2克、桂皮2克、白蔻2克、香叶1克、丁香3粒放入盆中，加入适量温水淹没，浸泡10-15分钟，清洗干净，捞出，控干水分，待用。
3、炒锅中加入适量植物油，油热后加入葱段80克和姜片50克，炒出香味后再放入浸泡好的香料，炒出香味后放入蚝油30克，翻炒片刻后加入适量清水（感觉能够淹没鸡即可）烧开，在下入配料：食盐80克、姜片50克、生抽50克、冰糖30克、鸡精20克、啤酒一瓶。锅够大直接将鸡放入锅中，不够大就换个锅。把鸡放进去烧开后小火煮40分钟，关火浸泡30分钟后即可捞出，捞出后控一下水分，将肉厚的地方划上几刀，备用。
4、锅中加入适量植物油，油温160°时下入处理好的卤鸡，中火炸至大约15分钟左右（待鸡呈现金黄色）后即可取出，取出后手撕成块，根据自己口味撒入孜然粉、辣椒面、烧烤撒料等即可食用
烤全鸡的做法烤箱视频中等大的鸡还是可以的。
全烤鸡怎么做馕坑烤鸡做法全过程
用料
清远走地鸡 一只
以下为腌料
盐 一勺
黑胡椒 一勺
老抽 两勺
生抽 两勺
蚝油 两勺
烧烤汁 两勺
料酒 两勺
鸡精 少许
十三香 少许
孜然粉 少许
大蒜 6瓣
香菜 1根
小米辣 6个
姜 4片
洋葱 半个
做法步骤
1、把鸡洗赶紧，控一下水，然后放入以上食材
2、把所有配料调料都放入，涂抹均匀，然后用牙签在鸡身上扎一下，好入味（像容嬷嬷扎紫薇那样扎）
3、弄好以后用保鲜袋装起来放冰箱腌制4小时以上，中途翻一下
4、腌好以后取出，把鸡爪跟鸡翅尖用锡纸包一下，因为比较容易糊所以要包一下
5、烤箱预热，上下230度，烤半个小时以上，中途记得给鸡刷下油，省的烤糊了
6、出锅就开吃吧！配上冰啤酒，绝绝子
烤全鸡怎么做才好吃用料
仔鸡
半只（约一斤）
三线肉（不能省！）
半斤
新鲜香菇
10朵左右
莴笋头
1节长的
长条青椒
一把
仔姜
五六只
大蒜
8瓣
干辣椒
小半碗
花椒
小半碗
郫县豆瓣
一汤勺
盐
老姜
胡椒
油
清水
冰糖
步骤 1
鸡切块处理好，加入一些老姜粒，料酒，放置码味。
步骤 2
三线肉切小方，香菇切小块儿，莴笋头改刀切，长条辣椒切小段，仔姜切厚片，作料请像这样统统摆好。因为，下一步，咱们就开始炒啦！
步骤 3
倒油烧热，加入三线肉，爆出油！爆香后乘出，油就留在锅里！
步骤 4
加三粒冰糖，炒化后倒入鸡，依旧是大火翻炒，炒到鸡皮打卷儿偏干时，乘出。
步骤 5
如果油比较少了这时候加些油吧。我们开始炒作料了~油烧热，加入豆瓣，大火
步骤 6
再加入花椒和干辣椒炒
步骤 7
然后加入大蒜和仔姜
步骤 8
倒入鸡，改中火翻炒
步骤 9
倒入三线肉，炒到这里，差不多得十几分钟，锅里看着干干的，满实满载的样子。
步骤 10
倒入一小碗清水。
步骤 11
煮沸后加入香菇，再煮沸一次。此时可以尝尝味道，如果觉得淡了可以加点盐或者酱油。
步骤 12
加入莴笋头。这时可以盖上盖子，闷一下。5分钟的样子后继续翻炒，等待莴笋头变得硬中带软，胜利就在眼前啦！！
步骤 13
加入最后一个配料，长条青椒！翻炒一下出锅！！
步骤 14
如果就是家里人，可以直接端锅上桌！吃着倍儿爽！
烤的全鸡做法大全家常做法图片视频下载食材明细
三黄鸡、香菇、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、五香粉、辣椒粉、香油、蜂蜜、料酒。
1、三黄鸡一只，去掉头和爪子！还有屁股！洗干净！放入容器中！
2、加入所有调料！用手给鸡做做马杀鸡！然后可以用牙签戳一下鸡！全身都要戳！为了入味！
3、然后腌制12小时左右吧！一般我都是前天晚上腌制，第二天晚上做！中间有时间就翻个面！将料汁涂抹鸡全身！
4、香菇洗干净，太大可以切两半！将香菇放进鸡肚子里面，腌鸡的酱汁也倒进去！用牙签封住鸡肚子！用整张的锡纸包裹起来！最好包两层！
5、烤箱220° 预热5分钟，鸡放进去！烤80分钟！如果喜欢有一点焦可以烤60分钟后打开锡纸。再刷一次蜂蜜不要包裹，再烤20分钟！
烤全鸡教程烤鸡美味自不必多说，焦红的外观，鲜香的味道，每每经过烤鸡摊都会不自禁的咽口水，真想大口大口的撕咬吞咽，但街边摊的东西毕竟担心卫生状况，还是自己家里做的放心
1、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪
2、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等
3、将所有调料倒入盆中
4、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹
5、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味
6、香菇清洗干净
7、土豆清洗后切小块
8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味
9、好，时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身
10、将烤叉贯穿整鸡
11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度
12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可
13、烤鸡出箱装盘