扇贝肉的家常做法(黄金扇贝肉的家常做法)

1、扇贝用刷子刷干净，用小刀沿着扇贝壳内转一圈，取出贝肉，放入淡盐水内，扇贝壳每个留一片壳备用
2、粉丝用温水泡软
3、贝肉摘去砂囊，用水反复洗干净泥沙
4、蒜多准备一些，磨成蒜泥，用少许植物油炒至金黄色
5、贝壳上依次放上泡发的粉丝，贝肉，蒜酥
6、留一点蒜泥在碗中加入生抽、蚝油和料酒，调成汁备用
7、蒸锅水开后放入扇贝，大火蒸5分钟即可出锅
8、在蒸好的扇贝上淋上料汁，撒上葱花
9、最后浇上热油，听到嘶啦一声就可以上桌了
黄金扇贝要蒸多久蒸8-10分钟就熟，
扇贝因为个头大小不一，蒸煮时间略有差异。扇贝放在蒸锅中，锅内倒水，盖盖中火蒸至冒气后，再转小火蒸8-10分钟，偏小的扇贝蒸的时间稍短些。
扇贝泛指很多种的贝类，通常情况下因为贝类的大小都是不一样的，结构也是不一样的，所以如果要在进行煮制的时候应该分清楚自己煮的是哪种类型，因为每个的时间也都是不一样的。而且扇贝的营养非常的丰富，而且还很好吃，肉质也是非常的鲜美。还可以达到健脑的作用，以及明目的功效，通常情况下扇贝一定要洗干净，然后煮制个10分钟就可以了出锅吃了。
黄金扇贝怎么做好吃1、粉丝是比较容易熟的，所以买回来的半成品扇贝粉丝只需要蒸10分钟左右就可以了。这种扇贝粉丝从冰箱取出来之后不需要解冻，等蒸笼下面的水开了之后直接放到笼屉上盖上盖子蒸10分钟即可。
2、若是想要扇贝粉丝更好吃，我们可以准备小葱和小米椒，将它们分别切成细段，在每个扇贝粉丝上均匀的撒上一些，然后道谢蒸鱼豉油，这样味道会更加全面，集鲜、咸、辣于一体，且品相极佳。
黄金扇贝怎么做1. 把扇贝冲洗干净，用小刀子轻轻划一下，取下扇贝肉，再把扇贝肉和扇贝壳都清洗干净；
2. 把扇贝肉里加入少许生抽和蚝油，轻轻拌匀，腌制一会儿入味；
3. 把粉丝提前用清水洗干净泡软，剪成小段，捞出控干水分，然后放入少许生抽稍微腌制一会儿，这样会比较入味。有的做法是把粉丝用开水泡软再处理，我感觉这样做的话，蒸好后粉丝会太烂，口感不好，所以还是喜欢用冷水泡软再用。
4. 把大蒜去皮剁成碎末，小米辣切成红椒圈，炒锅上火，加入多一点的植物油，油温3成热后开小火，下入一半蒜蓉炒香，再倒入小米辣一起煸炒一下，小火炒至蒜蓉稍微有点发黄，然后加入少许蚝油、鱼露（没有可以不加，加了会更鲜）、生抽和白糖调味关火，再倒入另外一半生蒜末拌匀，这样我们的金银蒜蓉酱就做好了。注意一定要用小火，否则蒜蓉和小米辣都很容易炒焦，炒焦的蒜蓉会有苦味，让整道菜都大跌眼镜。
5. 取出一个扇贝壳，上面放上腌制好的粉丝，在粉丝上面摆放上扇贝肉。粉丝最好能盘起来放，这样比较容易盘成造型，我因为把粉丝都剪成了小段，而且泡的时候用的是冷水，不容易盘起来了，只能稍微捏拢一下放上去，不过剪短了的粉丝吃起来更省力（曾经去一家牛肉火锅店吃饭，有的牛肉片切得非常大，涮好之后咬起来让人大跌眼镜，连吃相都不好看了。所以我很不喜欢把食材切得很大。同理，有些饭店的小青菜等，为了好看，也是整颗的上，吃起来很费力，一点也不人性化。当然这些都是题外话了）。
6. 在扇贝肉上面舀上炒好的蒜蓉酱，再在每个扇贝上面舀上一点腌制粉丝的料汁，这样可以保证粉丝蒸熟后不会太干。
7. 把扇贝都码放在盘子里，锅内放水，大火烧开后，放入扇贝，中火蒸8分钟，然后关火焖2分钟。
8. 时间到后，取出蒸好的扇贝，每个扇贝上面撒上一点香菜末或者小香葱，我们的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好啦。
黄金扇贝怎么吃1.处理扇贝我们还需要准备两件工具，一个是牙刷，另一个就是小刀，平时我们切水果的小刀就可以了，有些只需要扇贝肉的朋友只准备小刀就可以了，因为有些朋友吃扇贝喜欢保留扇贝的外壳，扇贝粉丝就是需要保留到外壳，既然需要保留外壳，那么使用牙刷能更好的清洗干净扇贝的外壳，牙刷小巧，相比普通的大刷子更方便。
2.处理扇贝，首选我们准备一盆水，放点盐，滴三四滴油在水里，拿我们准备好的牙刷，刷洗扇贝的外壳，刷洗外壳后，我们再利用清水，冲洗一遍扇贝。
3.接着我们用小刀，把小刀插进扇贝的贝壳里面，把贝壳从中间一分为二，一分为二的扇贝里面的肉同时也分开了，如果是需要扇贝外壳的，一分为二后，我们就不要把扇贝的外壳扔掉，再利用小刀，贴着扇贝的底壳，把扇贝的肉取出来，然后把扇贝的外壳放置一边，因为扇贝外壳已经用牙刷清理过，再从内冲洗一遍里面直至没有沙子就可以放置备用。
4.最后处理取出的扇贝肉，扇贝里面还有扇贝的内脏，还包含着一些沙子，我们需要把扇贝里面这部分处理赶紧，用小刀，把扇贝里面的内脏刮去，然后用清水清洗掉里面的沙子，洗好的扇贝肉我们可以利用一个大碗，放点面粉和着扇贝肉一起在抓几次，这样可以更好的清理扇贝里面的沙子，再用清水清洗一遍就可以了，这样就不会吃到有啥子的感觉。
黄金扇贝的功效与作用贝壳吊坠有福气、吉祥如意、财源滚滚等美好寓意，福在眼前福贝中带有一个福字，象征着福气。珍珠之类的都有吉祥如意的寓意；在还没有发明钱币的古代社会，贝壳曾经作为流通货币出现过，而且早期的钱币也常以贝壳的造型为原型，认为贝壳代表财富，黄金扇贝因此而寓意招财进宝，财源滚滚而来。
黄金贝和扇贝的区别比较常见的可食用河鲜贝类有：
1、河蚌；河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。
2、圆田螺；在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布，因其肉嫩味美、营养丰富，成为人们喜爱的水产品之一，特别是南方人把它作为席上佳肴。
3、黄沙蚬；黄沙蚬，又被称为“西江鲍鱼”。是江门著名美食。睦洲“黄沙蚬”闻名遐迩，是因为这里的河水污染少，水质好，加上水里的沙为黄色，蚬壳在黄沙的长期冲刷下也变成了黄色且非常有光泽。
4、河蚬；河蚬贝壳中等大小，呈圆底三角形，壳高与壳长近似，两壳膨胀，壳顶高，稍偏向前方。壳面有光泽。河蚬栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中，广泛分布于我国内陆水域。
黄金扇贝的营养价值及功效以下是一些常见的且比较有代表性的螺蛳种类：
1. 海螺：海螺是一种介壳类软体动物，广泛分布于全球海域，并且种类繁多。它们通常生活在浅海区域的岩石上，食物主要是海藻和其他海洋微生物。海螺贝壳形状和色彩各异，具有很高的收藏和观赏价值。
2. 翡翠螺：翡翠螺又名抹香鲸螺，是一种常见的珍贵螺类，生活在南海、印度洋等地区。翡翠螺贝壳外形优美，色彩鲜艳，被誉为“贝壳女王”。
3. 巨螺：巨螺是一种大型的海洋螺类，通常生活在海底深处，其大小和外形因不同的品种而异，有的甚至可以超过50厘米。巨螺壳壳形状优美，色彩鲜艳，非常适合作为观赏和收藏饰品。
4. 波罗的海螺：波罗的海螺生活在北海和波罗的海沿岸，是极具地域特色的一种海螺。它们通常比较小巧，贝壳呈圆锥形，颜色以棕色、黄色等为主，为当地居民喜爱的天然观赏品。
总之，海里的螺蛳种类非常繁多，每一种螺蛳都有其自身独特的特点和应用价值。
黄金扇贝肉的家常做法大全准备材料：扇贝6个、粉丝一把、蒜一头、大葱一小段、姜两薄片、辣椒一个、蚝油三汤匙、料酒四汤匙、橄榄油五汤匙步骤：
1、将粉丝剪成小段放置清水中浸泡15-20分钟。
2、撬开扇贝壳，去除黑色部分和杂质，将扇贝肉剔下，洗净贝壳和贝肉，用料酒腌制贝肉10分钟。
3、蒜、葱、姜、辣椒切成末，其中蒜末要多一些，其他适量。
4、冷锅冷油，取一半蒜末炒至金黄后盛出，另一半蒜末和葱、姜、辣椒末一起倒入油锅，加蚝油翻炒后盛出。
5、将粉丝放在壳底部后淋上金黄的蒜末，蒜末上摆好贝肉，淋上蚝油炒过的蒜、葱、姜、辣椒末后放入蒸锅。
6、大火开锅后小火10分钟即可出锅。
黄金扇贝怎么清洗去内脏(1)把买回家的扇贝放入清水中冲洗，洗去泥沙和其他杂质。
(2)取一把小刀把扇贝壳撬开，之后将扇贝一分为二。
(3)将小刀贴着扇贝壳把扇贝肉剔出来，此步骤一定要紧贴着扇贝壳底部剔才能保证扇贝肉的完整性。
(4)之后拿小刀把扇贝肉里面黑色的内脏取出来，之后放入碗中加入少许食用盐和清水浸泡一会，这样扇贝表面的泥沙就会沉入碗中，反复清洗就可以使用了。
黄金扇贝和普通扇贝哪个好需要食材：扇贝十个，粉丝适量，蒜瓣几个，生姜一块，小米椒几个，葱适量、白酒适量、白胡椒粉、盐、蚝油、白糖各适量
烹饪步骤：将扇贝清洗干净，把上面的壳给去掉一半，如果自己不会弄的话，可以在买的时候让老板帮你把壳去掉，粉丝用温水泡上半个小时用刀将扇贝里面的肉给取下来，然后用刷子将壳上的脏东西给清洗干净，里里外外都要刷上几遍。
把扇贝里面的肉装入碗中倒入适量的白酒，撒上胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟，将葱姜蒜小辣椒清洗干净分别切成末。这一步骤很重要，因为只有提前腌制了，味道才会更好。大饭店的厨师都是这样做的，自己在家也这样做，味道根本不输大饭店。锅中放入适量的油，大火烧开，放入姜末蒜，然后撒点盐，放入适量的蚝油，最后加点白糖搅拌均匀，倒入碗中准备备用。
将粉丝拿出，沥干水分，然后在每个扇贝壳上均匀的放上一小团，再将腌制好的扇贝肉分别放上去，最后将每个扇贝壳上放上一勺刚刚腌制好的调料，撒上辣椒。放入锅中，蒸上十分钟。蒸好后取出来再撒上葱花。这成功了。