啤酒煮鸡肉的做法大全家常做法视频(啤酒煮鸡肉怎么做)

啤酒 1罐
葱 5g
姜 10g
蒜 5g
糖 少许
食用油 适量
生抽 适量
盐 少许
做法
1、鸡翅用清水浸泡半小时以上，去除血水。
2、将泡去血水的鸡翅清洗干净，控干水分。
3、葱姜蒜切好备用。
4、准备好一罐啤酒。
5、锅里放入少量油，下葱姜蒜爆香。
6、放入控干水分的鸡翅，改小火煎鸡翅。
7、煎的过程中导入少量生抽，煎的过程中不要翻动鸡翅。
8、煎至一面金黄翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少许糖。
9、煎得差不多时倒入啤酒，撒入少许盐。
10、大火烧开后，改小火焖鸡翅。
11、焖的过程中不要翻动鸡翅。
12、焖到差不多汁干即可盛出。
啤酒煮鸡的做法大全家常1、中火热锅，加入橄榄油洋葱丁拌炒，炒至半透明有些微黄，转小火加入大蒜拌炒，炒出蒜香后捞起（洋葱＆蒜头）备用。tip1.蒜头较不耐炒容易焦黑产生苦味，蒜头丁不宜太细。tip2.捞起洋葱跟蒜头可留一半的油在锅内等会炒牛肉会更香。
2、同锅子视情况再加点油，加入牛肉块炒至每面都金黄表面微焦，均匀的撒入面粉（或马铃薯粉）。tip1.牛肉表面擦干才容易上色（金黄色）tip2.如果锅子不够大可以分次放牛肉，以免一次放太多锅内温度降低，焦香味会出不来ohtip3.锅底卡的焦黄色褐变物质是宝贝，不要丢掉
3、加入鸡高汤（或牛高汤），加入之前炒好的洋葱跟蒜头丁，红萝卜，百里香月桂叶，黑胡椒，煮滚后加入黑啤酒。tip1.加入高汤之后可以把刚刚黏在锅底的焦黄色褐变物质抠起来，让他溶入汤中tip2.啤酒可以不用冰冰凉凉的退冰比较好，免得锅子三温暖tip3.分次加入啤酒，免得气泡冲的太快就得擦炉台了
4、接下来就盖上锅盖等吧！ 小火慢炖，约莫3～4小时
怎样煮啤酒鸡风干鸡用啤酒炖完全是可以的，但是放啤酒一定要注意要没过全部鸡再加上其他的调料。，这样炖出来的凤干鸡，口感双滑嫩嫩的。非常鲜美。
啤酒煮鸡肉怎么做好吃鸡(土鸡)1只
辅料
葱4棵姜1块桂皮2块八角3个干辣椒4个啤酒1罐生抽2大勺鸡精半勺白糖1大勺水适量花生油适量
步骤1
鸡剁成大块，姜切片，葱切末
步骤2
锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫
步骤3
锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油
步骤4
放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色，倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可
啤酒煮鸡肉做饭步骤/方式1
鸡肉400克
啤酒1罐姜适量米酒适量生抽1勺奥尔良腌料1勺老抽1勺八角适量干辣椒适量葱适量
鸡肉中加入姜丝、生抽、老抽、米酒、奥尔良腌料，抓匀腌20分钟
步骤/方式2
番茄倒入砂锅，倒入腌好的鸡肉，加入八角、干辣椒
步骤/方式3
加一罐啤酒，盖盖小火炖20分钟
步骤/方式4
开盖撒葱花即可开吃。
啤酒煮鸡肉怎么做视频啤酒中有啤酒花成份，啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善，如纯生类，但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了，用量适当减少即可。少数人对苦味敏感也是原因之一。
炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒。
啤酒煮鸡肉怎么做才好吃原料：肉鸡1只，葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
做法步骤：
1、肉鸡杀好治净后斩成小块，投入沸水中焯尽血水，再把鸡块捞入砂锅里。
2、加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开，下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。
3、炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
二、清炖土公鸡的做法
原料：土公鸡1只，红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
做法步骤：
1、土公鸡杀好洗净后剁成鸡块，投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅（用砂锅或普通锅也可，只是炖的时间要适当延长）。
2、把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里，加开水与鸡块齐平，压25分钟后撒入香菜段即成。
三、清炖嫩母鸡的做法
原料：嫩母鸡1只约1千克，盐6克，味精3克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
做法步骤：
1、嫩母鸡杀好以后从背部剖开，掏出内脏，剁去爪尖，洗净后再放入沸水中氽去血水。
2、捞出氽好的嫩母鸡，把鸡头盘向身旁，鸡脚屈于内侧，腹部朝上放入砂锅里，发好的香菇也放入砂锅中。
3、加盐、味精、少许绍酒和500克清水，盖严锅盖后大火烧开，再小火炖至嫩母鸡肉烂即可。
四、客家清炖老母鸡的做法
原料：农家散养的田园老母鸡1只，当归3片，沙参3条，党参3条，北芪3片，玉竹几片，红枣几颗，枸杞几颗，盐适量。
做法步骤：
老母鸡杀好治净后放入高压锅里，加入所有配料及适量清水，炖1小时后下盐调味即成美味。
五、客家蒸炖土鸡的做法
原料：家养土鸡1只，细盐2勺，当归4片，干红枣和枸杞各适量。
做法步骤：
1、土鸡杀好治净后用细盐将鸡身内外涂抹均匀，把鸡脖子和鸡脚剁下来，和内脏一起塞入鸡腹内。
2、再把当归、干红枣和枸杞也塞入鸡腹中，腹部朝上放入炖盅里，蒙上保鲜膜放入冰箱里冷藏2到4小时。
3、取出腌好的土鸡，放入烧开的蒸锅里隔水蒸炖2小时即可。
清炖鸡的做法其实是非常多的，今天就暂且先介绍这么多吧，根据这些你就完全可以摸索出更多的做法了。
补充说明：
1、制作清炖鸡的最佳选择应该是农家散养的土鸡，汤味鲜美，鸡肉口感好，滋补功效也超过其它的鸡。
2、鸡块焯水的时候一定要沸水下锅，焯好炖汤的时候尽量加开水或热水，这样炖出的鸡肉比较鲜嫩。如果你选用的鸡比较老，根本不打算吃肉，那么炖汤的时候最好用冷水，这样能让鸡肉中的营养和鲜味尽可能多的释放到汤里。
3、根据每个人不同的滋补需要，制作清炖鸡的时候可以加入各种中药材，还可以根据个人喜好加入干黄花菜或香菇等等配菜。
4、清炖鸡鲜美好吃的关键就是去腥，所以姜片是必不可少的调味料。此外，花椒和胡椒的去腥效果也非常好。用啤酒把鸡肉腌制15分钟再炖也有极好的去腥效果，或者可以把鸡放入加了胡椒、啤酒和盐的冷水中浸泡1小时，这些都是比较常用的去腥方法。
5、如果用冷冻鸡来制作清炖鸡，可以先把冷冻鸡放入淡盐水中自然解冻，再用姜汁腌制5到10分钟，这样处理的冷冻鸡炖出来基本没有腥味。
6、蒸炖是最容易出油的烹调方法，如果你打算用蒸炖法制作清炖鸡，最好事先把鸡油都尽可能的剪掉，否则就太油腻了