煎日本豆腐的做法大全家常做法大全(煎日本豆腐窍门)

2. 虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
3. 蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
4. 腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
5. 焯过水的食材放在一起备用。
6. 日本豆腐切成厚片。
7. 切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。
8. 煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
9. 煎制两面金黄硬嘠盛出。
10. 用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
11. 爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
12. 加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。
13. 翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
14. 兜炒均匀即即可关火盛出。
怎样煎日本豆腐窍门日本豆腐两边煎至五分钟可以了
如何煎日本豆腐不碎1准备好玉子豆腐2条。用到从中间部分切开，不要从头剪开。
2用刀把豆腐切成宽度约1cm的块。把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹，沾满淀粉。
3锅中倒油，油热后放入沾满淀粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好后，放到容器中。炒锅中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，盐，适量清水，熬制浓稠后起锅，淋在豆腐上即可。4小贴士：
1.淀粉准备充分一些，方便包裹豆腐。
2.不建议把豆腐放入炒锅中翻炒，很容易碎。直接浇汁最好。
5做这道菜的时候，由于日本豆腐比较易碎，所以在沾淀粉时要小心一些。油温不要太低，高一点容易立刻定型，但也别太大火哈，容易糊掉。全部过油后，不需要倒进锅里翻炒，这样很容易炒碎。直接盛到碗中，调好汤汁淋在豆腐上即可。此菜适合趁热食用，口感表皮脆硬，内部嫩软，非常赞。
煎日本豆腐的家常做法窍门铁锅或不锈钢锅需要热锅凉油，拍粉或拖蛋的方法可避免粘锅
铁锅或不锈钢锅用来煎豆腐或煎鱼都是一样的，需要先将锅烧热，使其水分完全蒸发后淋油遛锅，倒出锅里的热油后再加入凉油，放入拍过淀粉或拖过蛋液的豆腐，慢慢煎到两面浅金黄即可。可以用来做大白菜炕豆腐、铁锅活鱼炖豆腐、锅溻豆腐、酿豆腐、开箱豆腐等等豆腐菜肴。
2️⃣不粘锅煎豆腐可以直接选择干煎豆腐，拍粉或拖蛋煎的方法也更方便
如果嫌铁锅煎豆腐做不好容易粘锅，或者怕麻烦，可以直接选用不粘锅煎豆腐。条件是不粘锅不能干烧，以免特氟隆涂层破裂。不粘锅煎豆腐的好处是放油少，只要不到一汤匙油（10g）就可以做好。
怎样煎日本豆腐不易碎盐水泡一泡
买回来的豆腐，首先装盘在一个碗中，加三分之一清水和少许食盐。将豆腐放进去浸泡五分钟，取出后将豆腐切块。
2、姜片抹一抹
用姜片可以让豆腐不粘锅，也不会让豆腐一翻面就碎掉。把生姜切开，或用一片姜片将切开的部分在锅底涂抹。再在锅中放上油放入豆腐，开中火慢慢煎豆腐，这样煎出的豆腐不粘锅不会碎。
3、不用锅铲推
豆腐下锅煎好一面后，先前后晃动锅，将豆腐移动。如果豆腐可以移动，说明已经煎好，就可以用锅铲翻面且不会碎了。
4、用锅蒸一蒸
新买回来的豆腐隔水蒸十五分钟，这样不管怎么煮、怎么炸都不会碎。想切成什么形状都可以。
煎日本豆腐怎么做好吃做日本豆腐可以用生粉，生粉可以做成生粉水最后调汁，也可以在煎制日本豆腐前裹上生粉，可以煎的更金黄。