蒸秋刀鱼的做法大全家常(蒸秋刀鱼要蒸多久)

涂抹均匀，放置一边腌制十分钟，大蒜子、生姜、小米椒切碎，锅里放多一点的油，油烧好后放入秋刀鱼，把锅左右摇晃，让鱼受热均匀，一面煎好后翻面，两面煎好后关火，夹出煎好的秋刀鱼，锅留底油，放入蒜末、姜末、辣椒碎，炒香，放入豆瓣酱，炒出酱香味后，放入适量的清水，放入蒸鱼豉油，搅拌均匀，放入秋刀鱼，盖上锅盖，调至小火，把秋刀鱼焖三分钟，三分钟后，打开锅盖，调至大火，收汁，煮至汤汁浓稠时关火，出锅，撒入葱花、熟芝麻。
蒸秋刀鱼要蒸几分钟配料：
秋刀鱼 2条、花生油 一勺、精盐 一撮、蒜苗 2根、辣椒(红，尖，干) 几个、剁辣椒 一勺、姜 少许、蒜 几瓣
烹饪步骤：
1.所有的食材准备好
2.秋刀鱼清洗干净后切成段
3.将内脏去掉后，清洗干净后。
4.配料切好
5.酒精锅内胆用姜片均匀地搽拭一遍后放入少许油
6.将秋刀鱼块排列进去，转小火慢慢将鱼两面煎黄
7.淋入少许酱油
8.倒入剁辣椒，和红辣椒片
9.淋入少许水，盖上盖子焖煮五分钟左右至鱼肉熟透
10.开锅，将蒜苗放进去
11.加入适量盐，稍微翻拌
12.锅里放入酒精块，点燃，将酒精锅内胆放在上面，一起端上桌即可
蒸秋刀鱼要蒸多久才能熟食材：秋刀鱼片500克、酸汤肥牛酱适量、葱蒜少许、小米辣少许、蛋清1个，玉米淀粉1勺
做法:
1，鱼片加一个蛋清1勺玉米淀粉适量的盐搅拌均匀腌制15分钟，葱蒜小米辣切末。
2，水开下绿豆芽，煮2分钟捞出装盘
3，锅中加油，爆香葱蒜倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，水煮开后放入鱼片，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。
蒸秋刀鱼的做法取冷冻秋刀鱼自然解冻收拾干净，抠去鱼腹内的黑膜和鱼骨血，用水冲洗干净，在鱼肉厚的地方打上一字刀，葱100克切丝姜100克切丝红辣椒50克切丝。
取一个鱼盘上面摆上竹筷子，在竹筷子上面放上秋刀鱼，再鱼身上撒葱姜丝，取蒸锅加入凉水，待水开后放入秋刀鱼大火蒸8分钟，取出秋刀鱼挑出葱姜丝，倒掉鱼盘内蒸出的鱼汤，鱼身浇上蒸鱼豉油，在鱼身上放葱姜红辣椒丝，起锅烧热一勺食用油浇在葱姜红辣椒丝上即可。
秋刀鱼 蒸1· 秋刀鱼头两面各剪开一点，扭动鱼头，抽出整条内脏
2· 沿着鱼腹剪开，开膛后去鱼骨，清洗干净
3· 处理干净的秋刀鱼，用厨房纸吸干多余水份，切成小段
4· 搅拌机里加入蒜瓣、姜块打成泥
5· 盘子里倒入蒜泥、姜泥、2大勺生抽、1小勺海盐、1/2小勺白糖、3大勺酒酿汁、白酒1小勺混合均匀，没有酒酿汁，可以多添加1小勺白酒和1/2小勺白糖
6· 放入处理好的秋刀鱼段，两面均匀抹上酱汁，盖上保鲜膜，冷藏至少腌渍15分钟，隔夜最佳
7· 腌渍好的秋刀鱼沥干酱汁，两面筛上少许面粉/淀粉
· 裹面粉煎，可以让秋刀鱼表皮更加脆，且煎制时保持鱼皮的完整
8· 不粘锅倒入2大勺食用油，烧至七八成热，放入秋刀鱼，中火两面煎至金黄，每面煎3-4分钟
出炉后可点缀熟芝麻提香，挤上少许柠檬汁去腥