牛排家常做法煎牛排步骤？

牛排 2块，大蒜4－5颗，百里香两撮，牛油2片，盐少许，黑胡椒少许
好吃到哭的煎牛排的做法
用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 （注意：牛排要提前放置20分钟，让肉里面达室温温度）
2.准备大蒜和百里香，百里香没有也可以。大蒜不用剥皮，拍碎即可
3.热锅，入油，一定要高温冒一点烟的时候入牛排。同时放入大蒜和百里香
4.高温煎2－3分钟，翻面，然后入牛油。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面。再煎2－3分钟。这样出来的是中间有一点粉色
5.牛排盛出，油浇到上面。放置5分钟，完成。
小贴士
1。牛排入锅前一定要有室温温度，不可冰凉的入锅。否则外面会糊，里面还是生的
2。煎牛排一定要高温入锅，才会上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
3。这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度。2-2.5cm的厚度刚好。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎。否则会外面过熟，里面还是生的。
3。将牛扒肥油的那边立起来煎一会，要融化肥油 这样更好吃。
4。牛油反复淋在牛扒上，加快完成时间且入味
5。不放任何酱油或其他调味料，这样原味的最好吃
二、牛排家常做法？先把牛排从冷冻层取出放到保鲜层解冻一个晚上（千万不可以直接拿出来化冻）腌制前牛排需要先室温静置一段时间，让牛排表面温度和室温一样才可以开始腌制了哦
准备好腌制调料
腌制，洒上现磨黑胡椒粒（磨粗一些，瓶子的粗细可调）和大蒜粉然后轻压一下让它们粘在牛肉上，翻面重复（黑胡椒不要太多，避免苦，不建议用胡椒粉，容易焦）
淋点橄榄油，戴手套抹均匀点，边上也带过，不用太多，稍微均匀就可以，然后翻面重复一遍，然后放一旁腌制十分钟
热锅到冒烟，热到滴一滴水下去会很快一秒钟干掉的程度调成中大火（电磁炉调230度这样）👉无需再放油（如果牛排没什么脂肪可以放点黄油），直接放入牛排煎上半分钟（我切的不算厚，如果是2cm的牛排可以煎久一点，每面一分钟这样），牛排入锅后不要移动位置，轻压两下保证受热均匀，重点压下脂肪部分煎下更香👉翻面同样半分钟👉把牛排立起煎下两边（个人习惯，可以不用）👉放入盘中静置醒肉，醒的时间一般5-10分钟
牛排静置可以让牛排纤维松弛，水份回到牛排中牢牢锁住肉汁。醒好的肉再次放入锅中各煎五秒钟，帮助牛排锁住水份👉装盘摆盘开吃
三、家常牛排的家常做法？用料：牛排200g；黄油15g；蔬菜100g；黑胡椒1g；海盐2g；黑胡椒酱20g
做法
1.牛排在常温下解冻并且回温，用手触摸一下已经不冰手，比体温略低即可，用厨房纸吸干水分。
2.在牛排的表面上撒上一些黑胡椒碎和海盐。
3.找一口可以干烧的厚底的平底锅，最好是铸铁的锅，可以大量储存热量。平底锅干烧1分钟，黄油在锅内融化开。牛排放入锅内，用夹子压几下，让牛排均匀受热。1-2分钟后再翻面，一般正常2-3厘米厚的牛排3-4分钟就可以煎到5分熟了。煎牛排的难度在于，可能每次的牛排都不一样，只能慢慢摸索手感，这个确实没有办法特别仔细的量化时间。
3.牛排煎好后，放在温热的盘中松弛，让肉汁回到肌肉组织中。
4.准备搭配牛排的蔬菜也在锅里煎一下，芦笋、圣女果、口蘑都是不错的选择。盛放牛排的盘子一定要是热的，可以用微波炉加热1分钟。
5.黑胡椒酱涂在盘子里，放好蔬菜，把松弛好的牛排放在最上面，就可以吃了。
四、牛排的家常做法？牛排是一种非常受欢迎的食材，它可以在家中制作，以下是一种简单的家常牛排做法：
所需材料：
1. 牛排：2 块（约 1 磅）
2. 橄榄油：适量
3. 海盐：适量
4. 黑胡椒：适量
5. 黄油：适量
6. 蒜：2-3 瓣
7. 新鲜香草（如迷迭香、百里香）：适量
步骤：
1. 准备牛排：将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约 30 分钟，以便其回温。
2. 调料：在牛排的两面撒上适量的海盐和黑胡椒，轻轻拍打使调料充分渗透。
3. 预热烤箱：将烤箱预热至 180°c（350°f）。
4. 准备黄油：将黄油放入锅中，用中小火慢慢融化。
5. 煎牛排：在平底锅中加入橄榄油，大火烧热。将牛排放入平底锅中，每面煎约 2-3 分钟，或者根据牛排的厚度调整时间。煎至牛排两面呈现出均匀的金黄色。
6. 加入蒜和香草：在牛排上均匀地撒上切好的蒜末和新鲜香草（如迷迭香、百里香）。
7. 焖煮：盖上锅盖，调低火力，继续煎煮 5-10 分钟，让牛排更加入味。
8. 切牛排并摆盘：将煎好的牛排取出，放置在砧板上，稍稍冷却后，将牛排切成适当大小的块。将切好的牛排放入盘中，搭配黄油、蒜末和香草。
现在，一份美味的家常牛排就做好了！可以根据个人口味，搭配意大利面、蔬菜等其他食材享用。
五、家常牛排的做法？黑椒牛扒
材料
牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块)，用玻璃瓶或肉锤子拍松，我用的是擀面杖，可能力气不够，拍的不够松。
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3、剁碎蒜头和洋葱。
4、热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)
5、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
西冷牛排
材料
西冷牛排500g(分割成三片)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒粉10g，盐10g。
做法
1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋，煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用。
2、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使肉质的细胞壁破裂，而且最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~ 烧热坑纹锅，放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟。
3、翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去 (5成熟了)。
4、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ (喜欢吃嫩一点的，这步就省了，我还是觉得熟一点更放心，于是就多煎了这2分钟，已经是八分熟)。
5、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
微波黑椒牛排
主料
牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2只，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
调料
盐适量，黑胡椒少许，彩椒适量，蒜茸2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。
做法
1、牛排用菜刀平拍松驰，用生抽腌15分钟待用。彩椒、洋葱切丝。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)。
3、取一碗，倒入适量油，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝、蒜茸、彩椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟。
4、最后把调味汁淋在牛排上即可。
六、洋葱牛排家常做法？用料
牛排 1块
洋葱 半个
牛蒡 1根
水 适量
味淋 适量
酱油 适量
盐 少许
白胡椒粉 适量
香菜末 少许
白芝麻 少许
黑胡椒 适量
洋葱牛排的做法步骤:
步骤 1
【1】处理牛蒡 将一根牛蒡用刀刮干净表面，然后在中间每隔1.5公分划一刀。
步骤 2
【2】刨丝 将牛蒡刨成丝，然后泡在水中备用。
步骤 3
【3】做洋葱汁 将半个洋葱切块放入搅拌机中，然后加入适量的水、味淋、酱油，搅拌均匀。
步骤 4
【4】做酱汁 将洋葱汁倒入锅中熬制成酱汁。
步骤 5
【5】炸牛蒡丝 将泡好的牛蒡丝用厨纸擦干，然后放入油锅中炸脆，拿出放凉
步骤 6
【6】煎牛排 将少许盐撒在牛排的双面，然后将牛排放入锅干煎。
步骤 7
【7】静置牛排 将外表煎至焦红色的牛排拿出，放盘中放凉，然后再放入锅中煎，重复两次即可。
步骤 8
【8】调味牛蒡丝 将适量的盐、白胡椒粉、香菜末、白芝麻与牛蒡丝搅拌均匀。
步骤 9
【9】切牛排 将适量的黑胡椒撒在牛排上，然后将牛排切片。
步骤 10
【10】装盘 将做好的酱汁、牛排、牛蒡丝依次放在盘中，然后撒上黑胡椒即可享用美味。
步骤 11
洋葱牛排：“我长这个样子！”
七、肉眼牛排家常做法？1. 牛扒(厚度约2.5cm)放到室温状态，用厨房纸吸干水份，撒上海盐，用手按压一下。(牛扒买回来最好当天做，千万不要冷冻，最好也不要洗。我一般把肥肉切一块下来煎油用。撒上盐后马上煎，不要腌，防止出水。因为我最后做黑椒汁，如果不做汁的，可以同时撒上黑胡椒粉。)
2. 铸铁锅放入肥牛肉，煎出油。(也可以用做菜用的橄榄油，煎牛扒建议用铸铁锅或厚底的锅，受热均匀，不容易焦，煎出来非常漂亮，我也是为了煎扒，买的铸铁锅。)
3. 把油渣盛出。
4. 放入牛扒，中大火两面各煎1分钟，快速锁住水份。
5. 放入黄油和蒜粒，中小火两面各煎2-3分钟。(黄油含水份，这时间放黄油，可以降低锅的温度，使肉不焦，因为铸铁锅受热均匀保温性很好)
6. 期间用勺子把锅里的油不停地淋在牛扒上，让表面也受热。
7. 如果不确定熟的程度，可以用剪刀在最厚的那块剪开看看。
8. 出锅放上配菜即可。土豆的做法可以看我的菜谱"香煎土豆"，非常好吃。(牛扒上碟后不要马上吃，盖上盖子焖几分钟，让牛扒吸收一下水份，切开的时间就不会有水份流出来。)
八、腊牛排家常做法？在锅中放入适量色拉油，加入花椒爆香，加入适量豆瓣酱，炒出香味盖上锅盖和高压阀，上大气汽后，再压八分钟；
九、儿童牛排家常做法？第1步、准备食材：牛里脊肉，意大利面，西兰花，胡萝卜，黄油，核桃油（或者橄榄油）黑胡椒粉酱料准备：番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，盐，水。
第2步、里脊肉洗净，用刀背敲打松软。
第3步、两面抹上黑胡椒粉，包上保鲜膜放入冰箱，腌制两小时。
第4步、意大利面煮熟后捞起
意大利面放入碗中加适量核桃油搅拌均匀（意大利面不能过凉水哦，会不好吃）。
第6步、西兰花掰小朵，胡萝卜切片，放入锅中焯水后捞起沥干。
第7步、将牛里脊肉取出，锅内放黄油，将牛排煎熟（介意小孩吃肉要煎熟透）。
第8步、接下来做汤汁，就用煎完牛排的锅倒入番茄酱，耗油，生抽，黑胡椒粉，水，煮至粘稠（宝宝爱吃洋葱的话可以先爆香洋葱再放入食材煮，会更香）最后将煮好的所有食材装盘，淋上汤汁即可。
第9步、自制儿童牛排就做好了。
十、煮牛排家常做法？1.
清蒸牛排骨
原料：牛排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的牛排骨洗净，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。
关火焖十分钟就可以吃了。
2.
红烧牛排骨
用料：
牛排骨 300克
白糖 5克
蚝油 3克
老抽 10克
盐 1克
葱花 20克
做法：把300克牛排骨，清理干净，剁成块。
热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。
加入20克红烧酱，小火把酱爆香。
放入300克牛排骨
加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。
开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。
3.
干烧牛排骨
用料：牛排骨300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克
做法：牛排骨清洗干净。
清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的牛排骨用冷水泡10分钟。
煮好的葫芦瓜用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。
干辣椒剪段，子姜切片。
油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。
下牛排骨翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅