猪肉炖粉条和大锅菜区别？

猪肉炖粉条顾名思义就是用猪肉来炖粉条，还可以加上白菜豆腐等辅菜，它只能算是大锅菜的一种；而大锅菜则是一个比较宽泛的概念，很多食材加在一起都可以做成大锅菜，比如炖鸡炖鱼炖排骨炖大鹅等等荤菜可以，即使纯素菜掺杂在一起也可以炖成大锅菜。
二、大锅菜猪肉白菜炖粉条的正宗做法？原料：五花肉500克、白菜、土豆1个、粉条。调料：花椒、桂皮、八角、食盐、生抽、老抽、花雕酒、生姜、大蒜、油。
做法：
1、将五花肉切块，放入开水中，加入生姜片和花雕酒，一起焯一下，盛出，待用；
2、起油锅，大约5成热时，放入花椒和生姜片一起爆香；
3、生姜片呈金黄后，捞出花椒，放入桂皮和八角爆香；
4、倒入晾好的五花肉块，爆炒5分钟，待肉皮呈现金黄色后，可放入更多的姜片，并撒入适量花雕酒，随即盖上锅盖，焖3分钟；
5、打开锅盖，放入少许老抽上色，翻炒一下后，倒入热水，没过五花肉，盖上锅盖，中小火炖30分钟；
6、开始出肉香的前味时，可以往锅里放入切好的土豆块，盖上锅盖，继续小火炖30分钟；
7、开锅盖，放入白菜、适量食盐、生抽，盖上锅盖，继续小火炖约10分钟；
8、肉香呈后味时，放入泡软的粉条子，5分钟后，开锅盖即可。
三、怎样炖白菜粉条大锅菜？主料：
白菜500克
豆腐250克
干粉条50克
海带结100克
香菇6朵
辅料：
油适量
盐1勺
生抽2勺
老抽1勺
葱姜适量
步骤1
所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。
步骤2
白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。
步骤3
锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味
步骤4
倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。
步骤5
把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。
步骤6
加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多
步骤7
最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。
步骤8
大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了
步骤9
白菜粉条大锅菜就好了
四、猪肉炖豆腐大锅菜做法？材料：猪肉、豆腐、干香菇
调料：生姜、大蒜、葱白、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、水淀粉
1.把买回来的豆腐切成小块，这样子方便入味，把干香菇提前泡发，然后清洗干净切成小块，也可以用新鲜香菇代替，准备一小块猪肉也切成薄片备用，把生姜、大蒜、葱白也顺便切好备用
2.锅里放一点花生油，撒上一点盐，然后把切好的豆腐放进去小火煎，撒一点盐，可以防止豆腐粘锅，如果家里有不粘锅的就不用撒盐了。把豆腐两面煎好之后盛出来备用
3.锅里留一点底油，把猪肉倒进去小火煎，把猪肉煎出油就可以了，然后把多余的油盛出来，倒入生姜、大蒜、葱白跟香菇炒香，香味出来后，倒入一点料酒去一下腥，稍微翻炒一下，最后把煎好的豆腐倒进去。
4.倒入豆腐之后，加入适量的热水，然后再调一下味，放入2勺生抽、一勺蚝油、少许盐、适量的胡椒粉，稍微搅拌一下，开中火煮5分钟左右，让豆腐更好的入味。时间到了之后，倒入一点水淀粉，翻动一下，让汤汁变得浓稠就可以关火出锅了。
五、烩菜猪肉炖粉条做法？1.
100克粉条剪短冲洗干净。
100克白菜洗净切成块，菜帮和菜叶分开。
100克冻豆腐切成块。
锅中加入500ml水烧开，放入100克粉条烫泡一下捞出。
另起锅加入500ml水，烧开倒入炖至好的300克肉。
煮至5分钟后加入100克冻豆腐和100克粉条，转中火继续炖至粉条软烂。
下入100克白菜帮再炖至2分钟。
最后下入100克白菜叶，调入5克盐翻炒均匀即可。
2.
300克猪肉切丁，10克葱姜蒜干辣椒八角花椒备用。
100克宽粉条泡水一小时。
热锅倒20ml凉油，下入5克冰糖。
冰糖炒化至枣红色，下入300克五花肉。
炒至变色出油，下入30克葱姜蒜。
炒香后加入3克五香粉，5克盐，1勺生抽，1勺老抽。
50克榛蘑洗净泡水后加入。
50克榛蘑煸炒会更好的去除土腥味，激发出榛蘑的香气。
加入500ml开水，全程大火。
撇去浮沫，大火加盖烧半小时。
半小时后加入100克粉条，再加盖炖十分钟。
汤汁粘稠时要不断搅拌。
3.
300克猪肉切丝，先腌制一会，待20ml油热放入30克蒜丁，10克大葱，进行翻炒。
100克大白菜清洗干净，撕成两半。
200克冻豆腐拿出解冻，清洗下，切块，放入冰箱冷冻成冻豆腐。
100克红薯粉条用热水泡软。
300克肉炒完后放100ml水，然后把200克冻豆腐放进去开始煮。
煮5分钟左右，放入100克白菜，100克粉条，放入5克盐，1勺老抽，1勺生抽。盖盖子进行慢炖。
煮5分钟，出锅。
六、杀猪菜和猪肉炖粉条的区别？杀猪菜和猪肉炖粉条都是我国东北地区的特色菜肴，其主要区别是原料不尽相同。
地道的“杀猪菜”，是由多种菜品组合成的系列菜的总称。“杀猪菜”几乎把猪身上所有部位都做成了菜。猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)”。
猪肉炖粉条是以五花肉、粉条、酸菜或白菜为主要食材制作而成。
由此可见，杀猪菜原料中的猪骨、头肉、手撕肉、猪血肠还有“灯笼挂(全套猪下水)”是猪肉炖白菜中所没有的。
七、冬瓜炖粉条大锅菜的家常做法？1.
20g冬瓜去皮，去籽，洗一下
2.
切成小块
3.
锅内150g油烧热，10g葱10g姜10g蒜，10g花椒，5g干红辣椒炒香。
4.
20g放入冬瓜
5.
5g盐，5g生抽，5g老抽，5g白胡椒粉调味。
6.
翻炒均匀
7.
加入150g开水
8.
放入15g粉条
9.
炖至20g冬瓜软糯，15g粉条筋软。
10.
关火盛出
11.
撒上5g香菜
12.
冬瓜炖粉条完成
八、大锅菜的家常做法白菜炖粉条？准备食材：大白菜400克、盐适量、大葱一段、大蒜两瓣、干辣椒少许、生抽适量、陈醋适量、白胡椒粉少许、白糖少许、食用油适量。
做法步骤：
1、把大白菜表皮的一层老叶子撕掉不要，把新鲜的叶子全部撕下来，用清水冲洗干净，然后把白菜帮子和白菜叶子分开；白菜叶子用手撕成小片，白菜帮子先用刀背拍散，然后再斜刀切成片。因为白菜帮子这个部位比较厚，用刀背拍散可以更容易入味，斜刀切也是为了让它更容易入味。
2、接下来调一个料汁：碗中加入一茶勺生抽、适量盐、少许白糖、少许白胡椒粉、一茶勺生粉和三茶勺清水搅拌均匀，调成料汁。
3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段；炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片、干辣椒段，煸炒出香味。
4、接着把白菜帮子下入锅中，开大火翻炒。
5、把白菜帮子炒至七八分熟后，沿锅边加入少许陈醋，炒出醋香味后下入白菜叶子继续翻炒。
6、把白菜叶子炒软、炒至断生后加入提前准备好的料汁，开大火翻炒，把汤汁烧黏稠后再加入少许陈醋，让汤汁紧紧地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅装盘。
九、大锅菜白菜炖粉条的家常做法？做法步骤
1
所有的食材先准备好，其实这个大锅菜里的蔬菜可以自由搭配，白菜豆腐粉条不能少，其他的还可以再放些土豆块、胡萝卜都是可以的，食材越丰富越好吃。
2
白菜切成块，或者直接用手掰也行，不破坏植物纤维，吃起来会更香，豆腐我买的是卤水豆腐，炖菜特别好吃，豆腐切块，香菇切块，葱姜切好备用。
3
锅里放油，放入葱姜炝锅爆香，或者放上一个八角，会提味
4
倒入切好的白菜翻炒，加上生抽和老抽调味上色，一般北方的饭菜颜色重一些，看起来有食欲。
5
把豆腐和香菇还有海带也放进来，翻炒一下，再放入盐。
6
加入适量的清水，因为白菜炖的时候也会出汤，所以水不要放太多
7
最后把粉条放进去，我用的这个粉条很细，很好煮软，所以没有提前泡水，清洗一下就可以了，如果是那种宽的粉条或者粗粗的那种，要提前用温水泡一下才好煮软，这样炖好的白菜豆腐和粉条刚刚好。
8
大概炖上10分钟左右，汤汁收一下，粉条炖软基本就熟了
9
白菜粉条大锅菜就好了
十、西葫芦大锅菜炖粉条的做法？西葫芦大锅菜炖粉条是一道非常营养的家常菜，下面是做法:
所需材料:
- 粉条 200 克
- 西葫芦 1 个
- 土豆 1 个
- 洋葱 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
做法:
1. 粉条用温水浸泡至软，备用。
2. 西葫芦、土豆、洋葱、胡萝卜去皮，洗净，切成块状备用。
3. 锅中加入适量植物油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入洋葱块、胡萝卜块翻炒，炒至变软。
5. 加入西葫芦块、土豆块和姜片，翻炒均匀。
6. 加入清水，淹没食材，大火烧开。
7. 加入生抽、老抽、料酒和盐，搅拌均匀。
8. 转小火炖煮约 15 分钟，直到汤汁浓稠。
9. 加入糖和鸡精，搅拌均匀。
10. 继续炖煮 5 分钟，直到粉条熟透即可。