小鱼汤的做法大全家常(小鱼汤做法大全家常菜窍门)

葱姜少许，嫩豆腐1盒，生姜，醋2滴，糖1小勺，盐
1、长鱼洗净，鱼身上斜切数刀。
2、葱切段，葱白拍松。选一根长的葱叶，用开水烫下将葱段捆起来，以便稍后捞出。
3、姜切片，豆腐切六块。
4、锅烧干后，用姜擦拭锅底，倒入油，五成热时下葱姜爆香，放入鱼。
5、鱼肉泛白时倒入开水（一般每面煎两分钟左右），放入醋两滴、糖一小勺。
6、待鱼汤变白色后，放入豆腐块，加盐调味。
7、汤开后小火煮三分钟。（太久鱼肉不好吃，如果纯喝汤可以熬久一点）
8、出锅装盘撒上葱花即可。此汤已经很鲜了，口味重的也可加味精少许。
小鱼汤的做法家常做法窍门食材:
新鲜河鱼、角瓜、土豆、豆腐、黄豆芽、尖椒、味极鲜酱油、耗油、食用盐、白糖、辣椒酱、黄豆酱、十三香、大料（八角）、葱、姜、野苏子叶。
做法:
1.河鱼去鳞，挤出内脏，洗净空干。角瓜洗净切片，土豆去皮洗净切片，豆腐切块，尖椒洗净切丝，黄豆芽洗净，姜切片（两三片），葱花备用。
2.起锅烧油，油热放入洗好的河鱼，两面翻煎，加水煮开，调至大火🔥哦。水开后，加入黄豆酱、辣椒酱适量（依个人口味），加土豆片、豆腐块，因为土豆熟的慢，要先下锅，豆腐入味慢，先下锅多煮会儿。
3.再次开锅后，加入味极鲜酱油、耗油、盐适量，加入少许白糖提鲜，翻煮均匀。加入姜片、葱花、大料、野苏子叶，加入角瓜片、黄豆芽翻煮，待开锅后出锅即可。
小鱼汤怎么做好吃又简单家常的杉马鱼洗净。
步骤二
姜洗净，用刀拍碎。
步骤三
将杉马鱼和姜放进砂锅，加适量水，大火烧开转小火煮半个小时。
步骤四
滤出鱼汤，加胡椒粉和盐调味，洒上芹菜。
小鱼汤做法大全家常菜窍门图片食材换一换食材
彩虹鲷
一条
豆腐
2小块
姜(土姜)
一块(小块)
党参
两条
葱白(可无)
几根
料酒/油/盐巴/鸡精
适量
胡椒粉(可无)
少量
鱼汤的做法分步阅读
1
/15
把鱼清洗干净，如果鱼表面有一种滑滑黏黏的，可以用少量的盐巴搓洗更干净哦.
2
/15
减掉鱼刺和鱼尾巴，可不剪，怕刺到的话就剪掉吧，然后开始切块，或者可以整条下去熬汤，只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可.
3
/15
切成块状，不要太细，不然鱼肉熬汤的时候容易碎掉哦.
4
/15
准备两小块嫩豆腐，切成丁状备用.用豆腐熬鱼汤，鱼汤又白又浓又鲜美哦.
5
/15
然后准备一块姜切片，切多点防鱼腥，如果是自家种的土姜，取一小块即可，拍碎即可.还有两条党参，切断开差不多就行备用，都是去腥提鲜的佐料哦.
6
/15
锅里烧热倒入适量油，油温不要太热，并且用小火.
7
/15
放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下.
8
/15
煎到两边微金黄，倒入少许料酒去腥.
9
/15
然后倒入开水，并且开水要没过鱼，宁愿多都不要少，熬鱼的过程水也会蒸发掉一些.中途最好不要再加水.
10
/15
开大火熬鱼汤大概15-20分钟.
11
/15
中途鱼汤沸腾，把上面白色的泡泡捞掉.
12
/15
放入姜片和党参，再加入少许料酒去腥.
13
/15
最后加入豆腐，或者酸白菜，青瓜也行，改成文火熬.
14
/15
熬个十分钟左右，根据自己的喜爱放入盐巴鸡精，也可以加入少量胡椒粉哦.
15
/15
沸腾后就可以出锅了.
小鱼汤怎样做先选用半斤至8两的鱼，洗净处理好。并且在鱼身两面横向划几刀，（方便入味，又容易煮熟）然后挂起沥一下水。
这段时间切好姜片。
整理好葱，并且取一小部分绿色葱切末。其余整根待用。
开油锅，下姜，然后下鱼煎，两边都煎一会（这个看个人口味煎就可以了，喜欢煎熟的，多煎一会，本人喜欢不煎透的，两边各一会就可以了），一定要油煎，不然是清汤，不是白汤。
，接下来加入开水和整根葱煮，几分钟后加盐，开小火。
20分钟左右后，葱挑出，加少量味精和葱末，起锅。
如果煎的时候油放得多了，那撇去上面那层油。
另外，可以在里面放点黑木耳或平菇或香菇等，吸油又美味
家常小鱼汤的做法简单做法1.
首先准备鱼500克，如下图所示。
2.
接着准备豆腐150克，切成片。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
然后再放入鱼500克。
5.
煎至两面变色即可盛出。
6.
锅中放入食用油20毫升，接着放入小米辣15克，青椒15克，煸炒两分钟。
7.
然后再放入鱼500克，清水500毫升。
8.
再加入紫苏叶5克，蚝油15毫升，食用盐15克，白胡椒粉五克。
9.
然后再放入豆腐150克，小火炖煮15分钟即可。
10.
过15分钟以后直接盛出，如下图所示，鱼煮豆腐就做好了。
小鱼汤的做法家常做法视频教程 主料：小鱼适量条、白菜适量、豆腐适量
辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、食用油适量
清炖小鱼的家常做法步骤：
1、将鱼洗净，并清理干净，切适量姜丝蒜片，白菜豆腐待用
2、不粘锅放适量的油，待油热后，放入鱼煎至两名焦黄，再放入切好的姜丝蒜片，轻微翻炒
3、加入水完全没过鱼，盖上锅盖大火烧开，转中火炖二十五分钟
4、放入食盐，煮一分钟后捞出鱼放旁边，锅内加入白菜、豆腐中火煮五分钟后再放入鱼，一分钟后出锅。