嵊州家常菜谱(嵊州名菜)

有许多美食值得品尝。最著名的当属绍兴黄酒和嵊州双鸡。其中，嵊州双鸡是绍兴的传统名菜，以肥美鸡肉和鲜美的乳鸽肉为主料，加入传统配料精制而成。除了嵊州双鸡外，绍兴还有一些著名小吃，如油爆虾、酒酿小圆子等，都是当地特色美食，引得众多游客流连忘返。最后还有一提，到了绍兴一定不能错过板桥市场和东街，那里汇聚了绍兴的美食佳肴，也是许多当地人就餐的常去之处，食材新鲜，价格实惠，让你品尝到地道的绍兴美食。
嵊州名菜什么笋肉食材用料
艾草750g   猪肉250g
笋尖250g   咸菜250g
糯米粉350g   粳米粉700g
食用碱20g    盐适量
糖适量    鸡精适量
料酒适量    食用油适量
方法步骤
1，首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2，准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3，把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4，把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5，因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6，先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
7，最后成型啦
8，做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。
嵊州名吃1、将番薯洗净去皮切厚片。
2、碗里加入糯米粉65g，盐3g，五香粉2g，清水60g，搅拌成面糊状。
3、烤盘内刷上一层食用油。
4、将番薯片放入面糊中，裹上一层面糊； 然后裹上一层面包糠，压实。
5、将裹好的番薯片放在烤盘内，表面刷上一层食用油； 放入炸锅内开炸（低架，无需高圈）； 888型号200度20分钟 298型号160度15分钟 中途揭盖翻面，结束后即可食用。
嵊州菜谱菜谱做法：
1.普通面粉用温水和软点，盖上湿布醒30分钟，用擀面杖擀开薄一点，抹均香油或色拉油都行，撒均盐从一边抻拉卷上，这样烙出层多软和。
2.卷好揪面挤，捏合两边双手一上一下拧着按圆成面团3.用擀面杖擀圆4.平底锅提前预热，烙制一面，在翻过烙另一面5.烙熟的大饼6.软和，层多的香油大饼
嵊州特色菜馆是免费的。
绍兴火车站广场西南角有临时免费核酸检测点。为了方便旅客出行，特设一个免费检测点。当然了，过往旅客都可以凭健康码免费核酸检测。检测的时候请戴好口罩，排好队，保持一米距离。扫场所码就可以做的了。请听取现场管理员的指挥。安全第一。