怎样做冷锅兔(冷锅兔的做法视频教程)

现买新鲜的兔子肉洗净切成小丁备用；
二，准备干海椒适量，用剪刀剪成小段备用；
三，老姜、适量切成片，大葱切成段，橘子皮切成丁备用；
四，热锅中放入菜油适量（菜油多一点，基本上能淹没兔子肉），烧成八九成热，下兔子肉、姜、蒜、花椒、八角、大料、料酒一起翻炒，放入大葱，一直翻炒至兔肉的水分收干（一定要让兔子肉煎干水分，这样炒出来的兔肉才香），放入酱油、冰糖和海椒段继续翻炒，至看到油带亮色（不能混浊）即可装盘食用。
二、冷锅兔串做法？兔串放入卤水中，卤熟后加调料，蒜蓉辣椒面拌匀撒上熟芝麻
三、自贡冷锅兔正宗做法？兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高易消化并有保健作用，以下为四川自贡冷锅兔做法：
原料：兔肉、干辣椒。
1、兔肉切成肉丁，然后把各种辅料摆放好；
2、干辣椒一袋，剪成段；
3、油锅烧辣并把姜蒜、花椒、八角、丁香香料倒入炒香，再把兔肉倒入锅肉翻炒，把水份炒干；
4、兔肉翻炒十分钟左右，把豆油、冰糖、食盐放入，然后再放入辣椒酱或者豆瓣酱，最后放入料酒；
5、把陈皮、味精、食醋、干辣椒倒入，翻炒几分钟后起锅
四、冷锅兔串的做法？【主料】兔肉300g
【调料】食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、柿子椒适量、调和油适量
步骤：
1.买回家的兔肉洗净切小块备用；
2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中；
3.加放适量的生抽，料酒；
4.拌好，码上二十分钟备用；
5.备花椒，把辣椒剪段备用；
6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油；
7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅；
8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅；
9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美
五、自贡冷吃兔干锅兔的做法？兔肉洗净、切块、焯水
2.起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。
六、杨队长冷锅兔的做法？原料： 新鲜兔肉、料酒、豆油、花椒、干红辣椒、生姜、蒜、油、醋、冰糖、鸡精、水。做法：
1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准备点；
2、将油放入锅中（量宜多），烧热后小火加入码好的兔肉爆炒至半干；
3、将准备好的姜蒜片放入锅中，继续炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒继续炒至油色红亮，然后加入豆油，醋，冰糖，鸡精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好后，也可加入少量的水煮片刻，水煮干后即可起锅装盘。正宗的冷吃兔比较油，辣椒里面找兔肉吃，改装了一下，油减少了，类似干锅，辣椒只要够你口味就行了。
希望我的回答对你有帮助哦😄
七、四川冷锅鱼怎样做？冷锅鱼的做法：
1、 将鱼收拾干净以后，切成大块，用腌鱼调料腌制。鱼头对剖，鱼肉最好切成片，嫌麻烦也可以直接切大块。
2、 将炒锅烧热放入油烧至8成热（冒烟），放入郫县豆瓣炒香。
3、 再放入泡辣椒、泡姜、榨菜、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒香。
4、 加入骨汤烧开，如果没有骨汤用开水替代也可以，但滋味会差一些，加入酱油、盐、糖、鸡精调整好味道。
5、 汤煮开以后转小火加盖稍微炖煮一会儿，让佐料的味道释放出来。
6、 将鱼块放入汤中煮断生，关火，将汤连鱼一起倒入火锅中，放上芹菜段即可上桌，吃的时候用鱼汤（怕辣的撇去浮油）加炒香的黄豆、榨菜末、香菜、葱花、炒香的花生碎、剁椒以及适量盐、鸡精蘸食，将鱼吃完以后可以涮其他菜品。
八、王刚冷锅兔的正宗做法？准备材料：兔肉一只500克、辣椒段150克、生姜8片、大葱2根 、大蒜8个、白芝麻10克、香叶4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白砂糖2茶匙、食盐1茶匙、三奈8克、八角二朵、桂皮一根、小葱三根、青花椒50克、陈皮一块、食用油至少300克、胡椒粉少量
制作步骤：
1、先清洗干净兔丁滤干水后用盘子里的香料腌制1-2小时
2、一勺料酒一勺酱油，一茶匙盐二茶匙糖，拌匀
3、先拌匀然后只要一点点玉米淀粉再拌匀，可以锁住兔肉水分肉也不会老，保鲜膜密封腌1-2小时
4、烹饪时候用的材料，干辣椒先用冷水浸泡一下，避免下锅炒糊，滤水剪成段
5、冷油下小葱至变干变黄使成葱油，小葱捞出
6、将腌制好的兔丁连同香料一起下锅，中大火，先不要翻动让兔丁表面凝固以后再炒，这时候会出水油变浑浊，慢慢翻炒，当汤汁渐渐变清澈的时候就可以下干辣椒了
7、油变清澈的时候倒入辣椒继续翻炒到出香辣味
8、只剩下油能闻到香辣味，拔一拔留出一汪油将青椒和白芝麻在油里滚一滚，闻到出香味了就关火，拌匀。起锅前再撒点胡椒粉再拌拌匀
9、兔丁吸收了辣油的味道，凉后即可食用
九、兔兔馍怎样做？用料
面粉 160g
酵母 3/4茶匙
泡打粉 1/4茶匙
糖 1汤匙
牛奶 90毫升
可爱兔子馒头的做法
在大碗中加入所有材料，用搅棒将所有材料混合均匀后，用手揉搓至光滑不粘手（约6-8分钟），在碗上盖一块布，置于温暖的地方自然发酵1小时；可爱兔子馒头的做法 步骤1
同时取出少量加入食用色素做粉色面团，同样发酵1小时；可爱兔子馒头的做法 步骤2
将发酵好的面团取出，用手做成小兔子的身体的样子，取一小团粉红色的面团做小兔子的尾巴，用剪刀剪起适量面团，即成小兔子的耳朵；可爱兔子馒头的做法 步骤3
用筷子戳出小兔子的眼睛，静置20分钟，令其二次发酵，烧开一锅水，放入蒸架和做好的小兔馒头，大火8分钟后再转中火蒸3分钟，可爱的小兔子馒头就出锅了
十、冷吃兔家常做法，正宗冷吃兔怎么做？谈不上正宗不正宗，是个自贡人基本上就会做，问题是味道如何了。
推荐这种做法：
1.整只兔肉先过水，水中加花椒，八角，大料，老姜片，大葱，盐。水开后三四分钟就好。
2.兔肉宰丁，大概食指节那么大一块。
3.锅中倒油，同时加姜片，花椒，八角，大料，大葱段，炸出香味后捞出。
4.加适量盐，不要太多，因为先过水的时候已经加了盐使兔肉提前入味，而且待会儿还要加酱油。
5.下兔肉将水分爆干。
6.兔肉水分爆干后加少量料酒去腥。
7.下干辣椒段，迅速翻炒出香味。
8.加适量白糖
9.加适量酱油，以兔肉的颜色来判断酱油的量是否合适，一般而言，兔肉变得微微发红即可。
10.酱油香扑鼻的时候关火，加少量醋，利用锅中余温将醋炒香，最后加一点味精即可。
下一篇：冷锅兔肉的做法大全(冷锅兔肉的做法大全窍门)